{"id":314,"date":"2017-05-04T21:17:11","date_gmt":"2017-05-04T19:17:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=314"},"modified":"2026-07-07T12:03:40","modified_gmt":"2026-07-07T10:03:40","slug":"le-coffee-shop-reinvente-le-cafe-a-la-francaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/le-coffee-shop-reinvente-le-cafe-a-la-francaise\/","title":{"rendered":"Le Coffee Shop R\u00e9invente Le Caf\u00e9 \u00e0 La Fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"\n<p>Le coffee shop est un lieu de vie de tous les jours. On peut \u00e9videmment y boire son caf\u00e9 mais aussi y retrouver des amis, se d\u00e9tendre avec un bouquin, travailler, r\u00eaver \u00e9veill\u00e9, rencontrer de nouvelles personnes, manger un bout&#8230; le tout dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e. Bref, le coffee shop est un deuxi\u00e8me salon pour tous ceux qui aiment le fr\u00e9quenter.<br><span style=\"font-weight: 400;\">Si le concept para\u00eet nouveau chez certains, on oublie que les fran\u00e7ais sont des habitu\u00e9s de ce genre d\u2019endroit.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Est-ce qu\u2019ils n\u2019ont pas la r\u00e9putation dans le monde entier de passer leur vie dans des Caf\u00e9s ?<\/span><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/MG_1994-e1500385048455.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-391\" srcset=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/MG_1994-e1500385048455.jpg 1024w, https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/MG_1994-e1500385048455-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/MG_1994-e1500385048455-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><b>LE CAF\u00c9 \u00c0 LA FRAN\u00c7AISE<\/b><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e8s le 17e si\u00e8cle, les maisons qui servent du caf\u00e9, cette nouvelle boisson venue du sud, se d\u00e9veloppent et deviennent des carrefours de vie de l\u2019\u00e9poque. Ainsi, le Procope re\u00e7oit les r\u00e9unions des intellectuels du moment dont Voltaire ou Diderot.<\/span> Il <span style=\"font-weight: 400;\">devient m\u00eame un foyer r\u00e9volutionnaire accueillant entre autres Robespierre et Danton.<\/span><br><\/p>\n\n\n\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Extrait des \u00ab Lettres Persanes \u00bb de Montesquieu (lettre 36)<\/span><\/i><br><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00ab Le caf\u00e9 est tr\u00e8s en usage \u00e0 Paris : il y a un grand nombre de maisons publiques o\u00f9 on le distribue. Dans quelques-unes de ces maisons on dit des nouvelles, dans d\u2019autres on joue aux \u00e9checs. Il y en a une o\u00f9 l\u2019on appr\u00eate le caf\u00e9 de telle mani\u00e8re qu\u2019il donne de l\u2019esprit \u00e0 ceux qui en prennent : au moins, de tous ceux qui en sortent, il n\u2019y a personne qui ne croie qu\u2019il en a quatre fois plus que lorsqu\u2019il y est entr\u00e9. \u00bb<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le Caf\u00e9 fran\u00e7ais n\u2019a donc rien \u00e0 envier au coffee shop avec une forte identit\u00e9 de lieu de d\u00e9gustation du petit noir, de rencontres et d\u2019\u00e9change d\u2019id\u00e9es.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pourtant, le coffee shop gagne en popularit\u00e9 et attire de une foule grandissante.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici les \u00e9l\u00e9ments qui le composent et justifient que les fran\u00e7ais trahissent de plus en plus souvent leur troquet favori.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><b>LE COFFEE SHOP ANGLO-SAXON<\/b><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le coffee shop a pour ambition de servir de bons produits et d\u2019accueillir ses clients dans une ambiance chaleureuse et d\u00e9contract\u00e9e qui facilite les \u00e9changes. L&rsquo;<\/span>endroit<span style=\"font-weight: 400;\">, l\u2019exigence des produits, le barista, le bar et la personnalit\u00e9 du g\u00e9rant sont les \u00e9l\u00e9ments qui lui permettent de r\u00e9aliser cette mission.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Le lieu<\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le lieu est souvent petit et donc \u00e0 taille humaine. Ainsi, la chaleur d\u00e9gag\u00e9e par la machine \u00e0 caf\u00e9 et le mat\u00e9riel du bar r\u00e9chauffe facilement l\u2019atmosph\u00e8re. Et ce, <span style=\"font-weight: 400;\">m\u00eame si la d\u00e9coration para\u00eet sommaire. <\/span>La musique est toujours pr\u00e9sente et les playlists soigneusement \u00e9labor\u00e9es permettent de cr\u00e9er avec le mobilier chaleureux une ambiance dans laquelle il est facile de se d\u00e9tendre.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>La qualit\u00e9 sup\u00e9rieure des produits servis<\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le choix d\u2019ouvrir un coffee shop traduit une forte volont\u00e9 d\u2019investir du temps, de l\u2019\u00e9nergie et de l\u2019argent dans la s\u00e9lection et le service de produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u2019abord et avant tout, les cr\u00e9ateurs de coffee shops portent une attention toute particuli\u00e8re au choix du caf\u00e9. Ils font appel \u00e0 des torr\u00e9facteurs qui commercialisent du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 reconnu pour sa sup\u00e9riorit\u00e9 aromatique et l\u2019\u00e9thique de son achat aux fermiers. Ce caf\u00e9 complexe n\u00e9cessite un \u00e9quipement pointu et des connaissances pouss\u00e9es en extraction pour traduire en tasse tous ses ar\u00f4mes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les coffee shops servent aussi souvent des plats et desserts faits maison avec des produits frais. Sinon, ils font appel \u00e0 des fournisseurs aux m\u00eames exigences pour proposer petits g\u00e2teux et encas dans un espace r\u00e9duit.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Le Barista<\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le barista est la t\u00eate d\u2019affiche du coffee shop. Sans lui, pas de caf\u00e9 et pas de clients r\u00e9guliers. Il est expert dans l\u2019art d\u2019extraire le caf\u00e9, conna\u00eet ses habitu\u00e9s par leur pr\u00e9nom, leur boisson favorite et leurs passions. L<\/span>e barista <span style=\"font-weight: 400;\">les accueille chez lui comme un h\u00f4te de maison et les sert de fa\u00e7on amicale et informelle. Il n\u2019est d\u2019ailleurs pas rare de le voir les tutoyer.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Le Bar<\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le bar est le c\u0153ur du coffee shop : c\u2019est de l\u00e0 que la magie op\u00e8re. Il regroupe la caisse, l\u2019espace caf\u00e9 et une cuisine ouverte. Les clients sont souvent fascin\u00e9s par la danse des gestes experts du barista et du chef au centre de cet \u00eelot \u00e9quip\u00e9 de mat\u00e9riel rutilant, efficace et pr\u00e9cis. C\u2019est depuis ce bar que le barista peut jouer son r\u00f4le de chef d\u2019orchestre des humeurs de son public.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Un univers personnalis\u00e9<\/b><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019ambition de tout cr\u00e9ateur de coffee shop est d\u2019accueillir clients et amis dans un endroit qui lui ressemble. Il investit donc ce lieu avec son histoire et ses go\u00fbts. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019univers unique de chaque propri\u00e9taire que les coffee shops peuvent facilement se diff\u00e9rencier les uns des autres. Finalement, ils sont tous le salon de quelqu\u2019un qui ne souhaite qu\u2019une chose : que ses clients se l\u2019approprie et s\u2019y sentent comme chez eux.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En 2012, il existait 5 coffee shops \u00e0 Paris. Depuis, en quatre ans, plus d\u2019une centaine ont ouvert. Il n\u2019est pas surprenant que ce mod\u00e8le anglo-saxon connaisse un succ\u00e8s si important dans la capitale fran\u00e7aise. Les touristes boudent la traditionnelle brasserie parisienne au caf\u00e9 insipide voire franchement mauvais.<\/span> Ils <span style=\"font-weight: 400;\">aiment s<\/span>urtout <span style=\"font-weight: 400;\">se retrouver dans une ambiance qu\u2019ils reconnaissent. Mais le coffee shop n\u2019est pas seulement populaire chez les touristes, de plus en plus de fran\u00e7ais les fr\u00e9quentent. Et pour cause : cette culture de rencontre et d\u2019\u00e9change autour de bons produits hors de chez soi est inscrite dans leur ADN.<\/span><br><\/p>\n\n\n\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">(Note : cet article parle des coffee shops ind\u00e9pendants ouverts par des locaux &#8211; pas des franchises)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le coffee shop est un lieu de vie de tous les jours. 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