![\"Feuilles](\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/feuilles-de-the-et-plantes-a-infusion-sechees-dans-des-99424cdb.webp\")
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Le th\u00e9 est une boisson qui provient exclusivement d'une plante, le th\u00e9ier (Camellia sinensis). Toute autre plante pr\u00e9par\u00e9e dans l'eau chaude donne une tisane, pas un th\u00e9. L'infusion, elle, est d'abord une m\u00e9thode de pr\u00e9paration : verser de l'eau chaude sur des feuilles ou des fleurs.<\/p>\n
L'usage courant a brouill\u00e9 la diff\u00e9rence entre tisane et infusion. Infusion ou tisane : dans l'usage courant, les deux mots d\u00e9signent une boisson sans th\u00e9ine. Pourtant, le th\u00e9 se pr\u00e9pare lui aussi par infusion. La vraie ligne de partage est donc la plante, et sa cons\u00e9quence directe : la th\u00e9ine.<\/p>\n
Retenez une r\u00e8gle simple. Th\u00e9 ou tisane d\u00e9signe ce qu'il y a dans la tasse. Infusion d\u00e9signe ce que vous faites avec la bouilloire.<\/p>\n
Tous les th\u00e9s viennent du m\u00eame arbuste. Le recueil de lignes directrices de la fili\u00e8re europ\u00e9enne du th\u00e9 est net : le th\u00e9 vient des jeunes pousses de Camellia sinensis<\/em>, et d'aucune autre plante. Noir, vert ou oolong, ce sont toujours des feuilles de th\u00e9ier.<\/p>\n La tisane, elle, part de n'importe quelle autre plante. La Pharmacop\u00e9e fran\u00e7aise la d\u00e9finit comme une pr\u00e9paration aqueuse buvable (\u00e0 base d'eau, destin\u00e9e \u00e0 \u00eatre bue) obtenue \u00e0 partir d'une ou plusieurs plantes. Les parties utilis\u00e9es varient : feuilles, fleurs, racines, \u00e9corces.<\/p>\n Quelques exemples courants :<\/p>\n Le rooibos illustre bien la confusion. Il se boit comme un th\u00e9, se vend souvent au rayon th\u00e9, mais il ne pousse pas sur le m\u00eame arbuste : c'est une tisane. Vous trouverez camomille, verveine et autres plantes dans nos tisanes et infusions en sachet<\/a>.<\/p>\n La th\u00e9ine n'est pas une substance \u00e0 part. C'est la caf\u00e9ine, sous un autre nom : m\u00eame mol\u00e9cule, comme le confirme la base chimique PubChem des instituts de sant\u00e9 am\u00e9ricains (NIH). Le th\u00e9 stimule donc pour la m\u00eame raison que le caf\u00e9.<\/p>\n Le th\u00e9 sec contient en g\u00e9n\u00e9ral au moins 1,5 % de caf\u00e9ine dans sa mati\u00e8re s\u00e8che. Toutes les couleurs de th\u00e9 en apportent, puisqu'elles viennent de la m\u00eame plante.<\/p>\n Les tisanes courantes, comme la verveine, la camomille ou le rooibos, ne contiennent pas de th\u00e9ine. D'o\u00f9 leur surnom d'\u00ab infusions sans th\u00e9ine \u00bb, souvent r\u00e9serv\u00e9es au soir.<\/p>\n Si tous les th\u00e9s viennent du m\u00eame arbuste, pourquoi ont-ils des go\u00fbts si diff\u00e9rents ? Tout se joue apr\u00e8s la cueillette. Le facteur cl\u00e9 est l'oxydation : la r\u00e9action de la feuille \u00e0 l'air, qui la fait brunir comme une pomme coup\u00e9e.<\/p>\n Les normes du secteur d\u00e9crivent trois grands proc\u00e9d\u00e9s :<\/p>\n Le th\u00e9 blanc vient lui aussi de cette plante. Il contient donc de la caf\u00e9ine, comme les autres couleurs.<\/p>\n Une tasse de th\u00e9 noir et une tasse de th\u00e9 vert sont ainsi deux boissons issues d'une plante unique. Une verveine, en revanche, n'a rien en commun avec elles sur le plan botanique. Pour comparer les couleurs \u00e0 la tasse, parcourez toute notre gamme de th\u00e9s<\/a>.<\/p>\n\n
Th\u00e9ine ou pas : la vraie diff\u00e9rence entre th\u00e9 et tisane<\/h2>\n
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\n \n<\/th>\n Th\u00e9<\/th>\n Tisane<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Plante d'origine<\/td>\n Th\u00e9ier uniquement<\/td>\n Toute autre plante<\/td>\n<\/tr>\n \n Th\u00e9ine (caf\u00e9ine)<\/td>\n Oui<\/td>\n Non pour les tisanes courantes<\/td>\n<\/tr>\n \n Mode de pr\u00e9paration officiel<\/td>\n Infusion<\/td>\n Infusion, d\u00e9coction ou mac\u00e9ration selon la plante<\/td>\n<\/tr>\n \n Exemples<\/td>\n Noir, vert, oolong<\/td>\n Verveine, camomille, rooibos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Th\u00e9 noir, vert, blanc, oolong : une m\u00eame plante, un degr\u00e9 d'oxydation diff\u00e9rent<\/h2>\n
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Infusion, d\u00e9coction, mac\u00e9ration : la bonne m\u00e9thode selon la plante<\/h2>\n