{"id":5981,"date":"2026-10-07T09:00:00","date_gmt":"2026-10-07T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=5981"},"modified":"2026-09-27T20:20:21","modified_gmt":"2026-09-27T18:20:21","slug":"lait-dans-le-the","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/lait-dans-le-the\/","title":{"rendered":"Faut-il mettre du lait dans son th\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

\"Lait<\/p>\n

Oui, si vous choisissez le bon th\u00e9 noir<\/h2>\n

Le lait dans son th\u00e9 marche bien avec un th\u00e9 noir cors\u00e9 : Assam, English Breakfast ou Earl Grey. Le lait arrondit leur amertume sans effacer leur go\u00fbt. Avec un th\u00e9 vert ou blanc, il \u00e9crase au contraire des ar\u00f4mes trop d\u00e9licats.<\/p>\n

C'est une habitude anglaise vieille de trois si\u00e8cles. Des chimistes ont m\u00eame tranch\u00e9 l'ordre du versement.<\/p>\n

Pourquoi les Anglais ont pris l'habitude de mettre du lait dans leur th\u00e9<\/h2>\n

Au XVIIe si\u00e8cle, un th\u00e9 avec du lait restait inhabituel en Grande-Bretagne. Tout change au XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n

Le th\u00e9 vert est alors soup\u00e7onn\u00e9 d'\u00eatre frelat\u00e9 (m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 autre chose), et les Anglais se tournent vers le th\u00e9 noir. L'ajout de lait progresse en m\u00eame temps, selon l'association britannique du th\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Vous avez sans doute lu une autre explication : le lait vers\u00e9 d'abord aurait prot\u00e9g\u00e9 les tasses en porcelaine de la chaleur. Cette l\u00e9gende circule partout, mais la source historique de la fili\u00e8re ne la retient pas.<\/p>\n

Le th\u00e9 au lait devient ensuite une tradition anglaise. Au XIXe si\u00e8cle, les Britanniques font pousser leur propre th\u00e9 noir en Assam, en Inde.<\/p>\n

Quel th\u00e9 se boit avec du lait<\/h2>\n

Le lait a besoin d'un th\u00e9 qui a du corps. Les th\u00e9s noirs d'Assam ou de Ceylan tiennent bien face \u00e0 lui.<\/p>\n

L'English Breakfast bio du catalogue assemble les deux. Pens\u00e9 pour le petit-d\u00e9jeuner, il accepte bien un nuage de lait.<\/p>\n

L'Earl Grey marche aussi : la bergamote reste perceptible sous la douceur du lait. Vous trouverez cet English Breakfast et un Earl Grey bio dans notre gamme de th\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

\u00c0 l'inverse, \u00e9vitez le lait avec un th\u00e9 vert, un th\u00e9 blanc ou un th\u00e9 japonais. Leur go\u00fbt est trop fin pour r\u00e9sister.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer son th\u00e9 au lait : lait avant ou apr\u00e8s ?<\/h2>\n

Pr\u00e9parez d'abord le th\u00e9 dans l'eau chaude, sans lait. Pour l'ordre, la Royal Society of Chemistry a tranch\u00e9 en 2003 : le lait va dans la tasse avant le th\u00e9.<\/p>\n

Sa raison est chimique.<\/p>\n

Vers\u00e9 dans un th\u00e9 presque bouillant, le lait chauffe d'un coup et ses prot\u00e9ines s'ab\u00eement de fa\u00e7on in\u00e9gale. Rien ne vous emp\u00eache de verser le lait apr\u00e8s : c'est une affaire de go\u00fbt.<\/p>\n

Quel lait choisir : entier, \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou v\u00e9g\u00e9tal<\/h2>\n

Le lait de vache entier donne le th\u00e9 au lait le plus rond. L'\u00e9cr\u00e9m\u00e9 rend un th\u00e9 plus l\u00e9ger, mais plus aqueux.<\/p>\n

Les laits v\u00e9g\u00e9taux fonctionnent aussi. Le lait de soja, d'avoine ou d'amande apporte chacun son propre go\u00fbt. Pour ajouter du lait v\u00e9g\u00e9tal, gardez un th\u00e9 cors\u00e9 : un th\u00e9 l\u00e9ger dispara\u00eet derri\u00e8re lui.<\/p>\n

Le th\u00e9 au lait a-t-il moins de bienfaits ?<\/h2>\n

Peut-\u00eatre un peu, mais les \u00e9tudes se contredisent. La cas\u00e9ine du lait (une de ses prot\u00e9ines) se lie aux polyph\u00e9nols du th\u00e9, les antioxydants de la feuille. En laboratoire, cela r\u00e9duit la capacit\u00e9 antioxydante mesur\u00e9e.<\/p>\n

Les chiffres varient d'une \u00e9tude \u00e0 l'autre, selon une revue publi\u00e9e en 2025 dans Food Science and Biotechnology<\/em>.<\/p>\n

Une \u00e9tude mesure une baisse de 7 \u00e0 25 %. Une autre ne trouve aucun effet pour une dose usuelle de 10 \u00e0 15 % de lait. Sur un th\u00e9 noir, le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 r\u00e9duit davantage cette capacit\u00e9 que le lait entier.<\/p>\n

Ces mesures viennent du laboratoire ou de prises de sang faites dans les deux heures apr\u00e8s une tasse, pas de buveurs suivis dans le temps. Elles ne font pas du th\u00e9 au lait une mauvaise boisson.<\/p>\n

Trois recettes de th\u00e9 au lait \u00e0 essayer chez vous<\/h2>\n

Le th\u00e9 au lait \u00e0 l'anglaise.<\/strong> Un Assam ou un English Breakfast pr\u00e9par\u00e9 dans l'eau, puis un nuage de lait froid, avec ou sans sucre.<\/p>\n

Le cha\u00ef indien.<\/strong> Ici, le th\u00e9 infuse directement dans le lait. On chauffe moiti\u00e9 eau, moiti\u00e9 lait avec les \u00e9pices, puis on ajoute les feuilles de th\u00e9. Le cha\u00ef latte en est une version avec du lait mouss\u00e9.<\/p>\n

Le London Fog.<\/strong> Un Earl Grey bien charg\u00e9, du lait chaud mouss\u00e9 et un trait de sirop de vanille. C'est un th\u00e9 latte simple \u00e0 faire \u00e0 la maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lait dans le th\u00e9 : quels th\u00e9s s’y pr\u00eatent, lait avant ou apr\u00e8s, quel lait choisir, comment pr\u00e9parer un th\u00e9 au lait ou un cha\u00ef.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":6539,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1118],"tags":[],"class_list":["post-5981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preparer-son-cafe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5981"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6540,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5981\/revisions\/6540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}