{"id":5993,"date":"2026-10-22T16:00:00","date_gmt":"2026-10-22T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=5993"},"modified":"2026-09-27T20:19:39","modified_gmt":"2026-09-27T18:19:39","slug":"earl-grey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/earl-grey\/","title":{"rendered":"Earl Grey : le th\u00e9 noir \u00e0 la bergamote, entre histoire et variantes"},"content":{"rendered":"

\"Feuilles<\/p>\n

Earl Grey : qu'est-ce que ce th\u00e9 noir \u00e0 la bergamote ?<\/h2>\n

L'Earl Grey est un th\u00e9 noir aromatis\u00e9 \u00e0 l'huile essentielle de bergamote, un agrume au zeste frais et parfum\u00e9. Son nom rend hommage \u00e0 Charles Grey, comte et Premier ministre britannique de 1830 \u00e0 1834. Il se d\u00e9cline aussi sur une base de th\u00e9 vert ou avec des \u00e9corces d'orange et de citron.<\/p>\n

Bergamote : bienfaits et vertus du th\u00e9 Earl Grey<\/h2>\n

L'huile essentielle vient du zeste de la bergamote. Une revue publi\u00e9e dans Food Science & Nutrition<\/em> en 2019 en d\u00e9taille la composition. L'huile contient surtout du limon\u00e8ne, puis de l'ac\u00e9tate de linalyle et du linalol, des mol\u00e9cules odorantes.<\/p>\n

Cette m\u00eame revue rapporte une baisse du cholest\u00e9rol avec 150 mg par jour de flavono\u00efdes (compos\u00e9s naturels de la plante) purifi\u00e9s. Ces extraits concentr\u00e9s \u00e9taient pris chaque jour pendant six mois. Dans une tasse, la bergamote n'est qu'un ar\u00f4me : ces r\u00e9sultats ne valent pas pour la boisson.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 th\u00e9ine, une tasse de th\u00e9 noir de 237 ml apporte 30 \u00e0 50 mg de caf\u00e9ine, d'apr\u00e8s Sant\u00e9 Canada.<\/p>\n

Histoire du Earl Grey : l\u00e9gende du comte, entre mythe et r\u00e9alit\u00e9<\/h2>\n

Charles Grey, 2e comte Grey, a dirig\u00e9 le gouvernement britannique de 1830 \u00e0 1834. On lui doit le Reform Act de 1832.<\/p>\n

La l\u00e9gende raconte qu'il aurait rapport\u00e9 la recette de Chine, offerte par un dignitaire chinois. Sa biographie tenue par l'universit\u00e9 de Nottingham ne mentionne pourtant aucun s\u00e9jour chinois. D'autres r\u00e9cits parlent d'une tranche de bergamote plong\u00e9e dans son th\u00e9.<\/p>\n

Noir, vert ou Russian : comment pr\u00e9parer ces th\u00e9s Earl Grey<\/h2>\n

Pour la version classique, l'Earl Grey Bio de Kusmi Tea en sachets mousseline<\/a> est parfum\u00e9 \u00e0 la bergamote de Sicile. L'Earl Grey vert garde la bergamote et change seulement de th\u00e9.<\/p>\n

Chez Pag\u00e8s, le Russian re\u00e7oit en plus un ar\u00f4me de citron et des \u00e9corces de citron. Twinings a lanc\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990 le Lady Grey, moins dos\u00e9 en bergamote, avec des zestes d'agrumes.<\/p>\n

Pour son Russian, Pag\u00e8s conseille un sachet par tasse, une eau \u00e0 90 \u00b0C et 3 \u00e0 5 minutes d'infusion. Nature, avec un nuage de lait ou avec du citron : la recette se r\u00e8gle ensuite selon votre go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Earl Grey est un th\u00e9 noir \u00e0 la bergamote. Son histoire, de Charles Grey \u00e0 la l\u00e9gende chinoise, ses variantes (vert, Russian) et sa pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":6461,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1116],"tags":[],"class_list":["post-5993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-choisir-son-cafe"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t