![\"Verre](\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/verre-de-rooibos-ambre-devant-une-boite-de-rooibos-et-une-71b24776.webp\")
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Le rooibos est une infusion tir\u00e9e d'un seul arbuste, Aspalathus linearis<\/em>, qui pousse dans le Cederberg et le Bokkeveld, en Afrique du Sud. Il est naturellement sans th\u00e9ine ni caf\u00e9ine : vous pouvez boire du rooibos \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e, le soir compris.<\/p>\n Ce n'est donc pas un th\u00e9, m\u00eame si on l'appelle souvent \u00ab th\u00e9 rouge \u00bb. La boisson est riche en antioxydants, pauvre en tanins, et se pr\u00e9pare \u00e0 l'eau tr\u00e8s chaude.<\/p>\n La plante est end\u00e9mique de la r\u00e9gion floristique du Cap. Elle occupe les zones de montagne plus s\u00e8ches du Cederberg, en Afrique du Sud, o\u00f9 la pluie tombe surtout l'hiver. Elle s'y contente de sols sableux, acides et pauvres, avec parfois moins de 200 mm de pluie par an (Kraaij et Pretorius, 2025<\/a>).<\/p>\n Quatre \u00e9cotypes sauvages (des formes adapt\u00e9es chacune \u00e0 leur milieu) y sont recens\u00e9s. Avant le XXe si\u00e8cle, on ne r\u00e9coltait que ces plants sauvages. Aujourd'hui, environ 0,001 % de la production vient encore de la nature : le rooibos de votre tasse est cultiv\u00e9.<\/p>\n L'absence de th\u00e9ine tient \u00e0 la plante elle-m\u00eame : Aspalathus linearis<\/em> n'en produit pas.<\/p>\n Une analyse en laboratoire publi\u00e9e en 2019 n'a trouv\u00e9 aucune caf\u00e9ine, ni dans le rooibos ferment\u00e9, ni dans le vert.<\/p>\n Le th\u00e9 vert comme le th\u00e9 noir vient d'un m\u00eame arbuste, Camellia sinensis<\/em>. Le rooibos vient d'une autre plante. Le nom \u00ab th\u00e9 rouge \u00bb est un raccourci d'usage, rien de plus.<\/p>\n La diff\u00e9rence entre rooibos rouge et rooibos vert tient \u00e0 une seule \u00e9tape : la fermentation. Apr\u00e8s la coupe, les feuilles du rooibos rouge s'oxydent.<\/p>\n Cette oxydation transforme l'essentiel de l'aspalathine, l'antioxydant propre au rooibos, en isoorientine (un autre antioxydant), et donne \u00e0 l'infusion sa couleur rouge cuivr\u00e9e. Le rooibos vert saute cette \u00e9tape.<\/p>\n Le principal atout du rooibos est sa richesse en antioxydants. Dans la version ferment\u00e9e, l'isoorientine et la rutine dominent ses flavono\u00efdes (des pigments v\u00e9g\u00e9taux antioxydants), selon une \u00e9tude parue en 2026 dans Frontiers in Nutrition<\/em>.<\/p>\n Le rooibos se distingue aussi par une faible teneur en tanins.<\/p>\nD'o\u00f9 vient le rooibos, et pourquoi il ne contient pas de th\u00e9ine<\/h2>\n
Rooibos rouge, vert, et pourquoi ce n'est pas un th\u00e9 rouge<\/h2>\n
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\n \n<\/th>\n Rooibos rouge<\/th>\n Rooibos vert<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Fermentation<\/td>\n Oui, feuilles oxyd\u00e9es<\/td>\n Non<\/td>\n<\/tr>\n \n Couleur de l'infusion<\/td>\n Rouge cuivr\u00e9<\/td>\n Sans la teinte cuivr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n \n Antioxydant dominant<\/td>\n Isoorientine<\/td>\n Aspalathine<\/td>\n<\/tr>\n \n Infusion \u00e0 froid<\/td>\n Nettement moins d'antioxydants qu'\u00e0 chaud<\/td>\n Pas de diff\u00e9rence notable avec l'infusion chaude<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Les bienfaits du rooibos, mesur\u00e9s sans promesse sant\u00e9<\/h2>\n