{"id":6009,"date":"2026-10-27T16:00:00","date_gmt":"2026-10-27T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=6009"},"modified":"2026-09-27T20:18:22","modified_gmt":"2026-09-27T18:18:22","slug":"cafe-americano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/cafe-americano\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 americano : la d\u00e9finition et la recette en 3 \u00e9tapes"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" class=\"wp-image-6321\" src=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/tasse-de-cafe-americano-noir-sur-soucoupe-a-cote-d-une-28604224.webp\" alt=\"Tasse de caf\u00e9 americano noir sur soucoupe \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d&#39;une carafe d&#39;eau, sur une table noire\" srcset=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/tasse-de-cafe-americano-noir-sur-soucoupe-a-cote-d-une-28604224.webp 1200w, https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/tasse-de-cafe-americano-noir-sur-soucoupe-a-cote-d-une-28604224-300x169.webp 300w, https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/tasse-de-cafe-americano-noir-sur-soucoupe-a-cote-d-une-28604224-1024x576.webp 1024w, https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/tasse-de-cafe-americano-noir-sur-soucoupe-a-cote-d-une-28604224-768x432.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h2>Un espresso et de l&#39;eau chaude : comment pr\u00e9parer un caf\u00e9 americano<\/h2>\n<p>Un caf\u00e9 americano (ou caf\u00e9 am\u00e9ricain, caff\u00e8 americano en italien) est un espresso compl\u00e9t\u00e9 avec de l&#39;eau chaude apr\u00e8s l&#39;extraction. Le rapport le plus cit\u00e9 va de trois \u00e0 cinq volumes d&#39;eau pour un volume d&#39;espresso, sans ratio officiel. Vous gardez les ar\u00f4mes de l&#39;espresso, avec une intensit\u00e9 plus douce.<\/p>\n<p>La recette du caf\u00e9 americano est simple :<\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9parez un espresso, souvent un double espresso, dans une grande tasse.<\/li>\n<li>Versez l&#39;eau chaude par-dessus, sans la faire bouillir. Wikip\u00e9dia (\u00e9dition anglaise) donne environ 120 \u00e0 180 ml d&#39;eau.<\/li>\n<li>M\u00e9langez doucement, go\u00fbtez, puis ajustez la quantit\u00e9 d&#39;eau \u00e0 la prochaine tasse.<\/li>\n<\/ol>\n<p>L&#39;eau n&#39;ajoute pas de caf\u00e9ine. Votre americano en contient autant que l&#39;espresso de d\u00e9part.<\/p>\n<h2>Americano, allong\u00e9, caf\u00e9 filtre, long black : quelle est la diff\u00e9rence ?<\/h2>\n<p>Ces quatre boissons se ressemblent en tasse. La diff\u00e9rence entre un americano et ses voisins tient \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le caf\u00e9 allong\u00e9<\/strong> (ou lungo) prolonge l&#39;extraction : toute l&#39;eau traverse la mouture. L&#39;americano, lui, ajoute l&#39;eau apr\u00e8s une extraction courte.<\/li>\n<li><strong>Le caf\u00e9 filtre<\/strong> coule par simple gravit\u00e9, sans pression. Il n&#39;a pas de crema, la mousse dor\u00e9e de l&#39;espresso. Un americano en conserve une partie.<\/li>\n<li><strong>Le long black<\/strong> inverse l&#39;ordre : l&#39;espresso est vers\u00e9 sur l&#39;eau chaude. D&#39;apr\u00e8s Perfect Daily Grind, on verse un double espresso sur 100 \u00e0 120 ml d&#39;eau, chauff\u00e9e vers 70 \u00b0C pour une saveur plus nette.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entre l&#39;americano et le caf\u00e9 filtre, le choix tient donc \u00e0 la m\u00e9thode. L&#39;un part d&#39;un espresso sous pression, l&#39;autre d&#39;une infusion lente.<\/p>\n<h2>L&#39;origine du caf\u00e9 americano : une histoire moins simple qu&#39;on ne le raconte<\/h2>\n<p>Le r\u00e9cit le plus r\u00e9pandu met en sc\u00e8ne des soldats am\u00e9ricains en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale. Ils auraient dilu\u00e9 l&#39;espresso local pour retrouver le caf\u00e9 l\u00e9ger de chez eux.<\/p>\n<p>Wikip\u00e9dia (\u00e9dition anglaise) pr\u00e9sente ce r\u00e9cit comme une croyance populaire, non comme un fait. L&#39;Oxford English Dictionary propose une autre piste. Le mot viendrait de l&#39;espagnol d&#39;Am\u00e9rique centrale, o\u00f9 l&#39;expression d\u00e9signait avec m\u00e9pris un caf\u00e9 l\u00e9ger, d\u00e8s le milieu des ann\u00e9es 1950.<\/p>\n<p>Le terme serait d&#39;ailleurs entr\u00e9 en italien apr\u00e8s l&#39;anglais et l&#39;espagnol.<\/p>\n<h2>Quel caf\u00e9 et quelle machine choisir pour un americano \u00e0 la maison<\/h2>\n<p>L&#39;eau ajout\u00e9e dilue le caf\u00e9 : autant partir d&#39;un caf\u00e9 qui a du caract\u00e8re. Pour les amateurs de caf\u00e9, une torr\u00e9faction moyenne, ni trop claire ni trop pouss\u00e9e, convient bien. Le caf\u00e9 en grains fra\u00eechement moulu garde plus d&#39;ar\u00f4mes qu&#39;un caf\u00e9 moulu d&#39;avance.<\/p>\n<p>La mouture reste fine, comme pour tout espresso. Trop fine, elle sur-extrait le caf\u00e9 et le rend amer.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 mat\u00e9riel, une machine \u00e0 espresso et une bouilloire suffisent. Plusieurs <a href=\"\/23-toutes-les-marques-de-machines-a-grains-avec-broyeur\">machines \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 grain avec broyeur<\/a> proposent aussi l&#39;americano parmi leurs boissons, comme la Melitta Caffeo Barista TS ou la Jura Giga X3C. La machine encha\u00eene alors l&#39;espresso et l&#39;ajout d&#39;eau.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<h3>Qu&#39;est-ce qu&#39;un americano glac\u00e9 ?<\/h3>\n<p>C&#39;est un espresso servi sur des gla\u00e7ons, puis compl\u00e9t\u00e9 d&#39;eau froide. Il se boit dans un grand verre, souvent l&#39;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<h3>Qu&#39;est-ce qu&#39;un white americano ?<\/h3>\n<p>C&#39;est un americano auquel on ajoute un peu de lait. Le lait adoucit la boisson, sans en faire un caf\u00e9 au lait.<\/p>\n<h3>Pourquoi mon americano est-il amer ?<\/h3>\n<p>Deux causes reviennent souvent. Une eau bouillante br\u00fble les ar\u00f4mes. Une mouture trop fine sur-extrait l&#39;espresso de base.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le caf\u00e9 americano est un espresso auquel on ajoute de l&rsquo;eau chaude. Recette en 3 \u00e9tapes, ratio, et diff\u00e9rence avec l&rsquo;allong\u00e9 et le long black.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":6321,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1113],"tags":[],"class_list":["post-6009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-cafe"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.3 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Le caf\u00e9 americano est un espresso auquel on ajoute de l&#039;eau chaude. 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