{"id":6065,"date":"2026-10-26T16:00:00","date_gmt":"2026-10-26T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=6065"},"modified":"2026-09-27T20:21:08","modified_gmt":"2026-09-27T18:21:08","slug":"the-a-la-menthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/the-a-la-menthe\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 \u00e0 la menthe marocain : la recette traditionnelle, \u00e9tape par \u00e9tape"},"content":{"rendered":"

\"Th\u00e9<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 \u00e0 la menthe marocain, \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n

Le th\u00e9 \u00e0 la menthe marocain se pr\u00e9pare en cinq gestes : rincer le th\u00e9 vert, ajouter la menthe fra\u00eeche et le sucre, verser l'eau bouillante, laisser infuser, puis servir de haut. Vous obtenez un th\u00e9 chaud, tr\u00e8s sucr\u00e9, coiff\u00e9 d'une l\u00e9g\u00e8re mousse.<\/p>\n

    \n
  1. Mettez les feuilles de th\u00e9 dans la th\u00e9i\u00e8re. Couvrez-les d'un peu d'eau chaude, puis jetez cette premi\u00e8re eau : elle rince les feuilles.<\/li>\n
  2. Ajoutez un bouquet de menthe fra\u00eeche et le sucre.<\/li>\n
  3. Versez l'eau bouillante et laissez infuser quelques minutes.<\/li>\n
  4. Versez le th\u00e9 de haut dans un verre, reversez-le dans la th\u00e9i\u00e8re, et recommencez plusieurs fois. Ce geste forme la mousse.<\/li>\n
  5. Servez aussit\u00f4t, dans de petits verres.<\/li>\n<\/ol>\n

    Th\u00e9 vert, menthe, sucre : les ingr\u00e9dients de la pr\u00e9paration<\/h2>\n

    La base est un th\u00e9 vert de Chine, le plus souvent un gunpowder (un th\u00e9 vert aux feuilles roul\u00e9es serr\u00e9es). Ce th\u00e9 vif tient t\u00eate \u00e0 la menthe. Pour pr\u00e9parer un th\u00e9 \u00e0 la menthe maison, notre th\u00e9 vert de Chine bio<\/a> est un th\u00e9 nature : il laisse toute la place aux feuilles de menthe.<\/p>\n

    La menthe fait le reste. Au Maroc, on choisit la menthe nanah. \u00c0 d\u00e9faut, la menthe poivr\u00e9e fonctionne, mais la saveur change.<\/p>\n

    Pourquoi la menthe ? Elle att\u00e9nue l'amertume du th\u00e9 sans en changer le go\u00fbt ni la couleur. Elle s'est ainsi impos\u00e9e dans le th\u00e9 vert \u00e0 la menthe marocain.<\/p>\n

    Reste la douceur. La tradition la veut g\u00e9n\u00e9reuse, mais dosez la quantit\u00e9 de sucre selon votre go\u00fbt. Un th\u00e9 \u00e0 la menthe sans sucre reste un vrai th\u00e9 \u00e0 la menthe.<\/p>\n

    Th\u00e9i\u00e8re, petits verres : le service traditionnel du th\u00e9 vert \u00e0 la menthe<\/h2>\n

    Le th\u00e9 \u00e0 la menthe traditionnel se sert dans la th\u00e9i\u00e8re, sur un plateau, avec de petits verres \u00e0 th\u00e9 souvent color\u00e9s. Verser de haut cl\u00f4t la pr\u00e9paration du th\u00e9 et le fait mousser. Ce geste d'hospitalit\u00e9 est au c\u0153ur de la tradition marocaine.<\/p>\n

    Cette tradition est plus r\u00e9cente qu'on ne le croit. Selon le m\u00e9dia Yabiladi, le th\u00e9 vert arrive au Maroc en 1854, pendant la guerre de Crim\u00e9e. Des marchands britanniques y cherchent alors de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s.<\/p>\n

    Bienfaits du th\u00e9 \u00e0 la menthe : ce que disent vraiment les \u00e9tudes<\/h2>\n

    C\u00f4t\u00e9 menthe, les bienfaits digestifs ont une base s\u00e9rieuse, mais indirecte. Une m\u00e9ta-analyse de 12 essais, publi\u00e9e en 2019 dans BMC Complementary and Alternative Medicine, porte sur l'huile essentielle de menthe poivr\u00e9e. Elle soulage le syndrome de l'intestin irritable (des troubles digestifs chroniques), mais en capsules dos\u00e9es, pas en tasse.<\/p>\n

    C\u00f4t\u00e9 th\u00e9 vert, prudence aussi. L'EFSA (l'Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments) a examin\u00e9 ses cat\u00e9chines (ses antioxydants). Elle n'a pas retenu de lien de cause \u00e0 effet avec une protection de l'ADN, des prot\u00e9ines et des lipides contre les dommages oxydatifs.<\/p>\n

    Le th\u00e9 vert contient enfin de la caf\u00e9ine, aussi appel\u00e9e th\u00e9ine. Le soir, un th\u00e9 \u00e0 la menthe reste donc un th\u00e9. L'Anses appelle les femmes enceintes et allaitantes \u00e0 la vigilance sur la caf\u00e9ine. Pour la menthe poivr\u00e9e, l'Agence europ\u00e9enne du m\u00e9dicament vise aussi la feuille en infusion. Selon elle, son innocuit\u00e9 pendant la grossesse et l'allaitement n'est pas \u00e9tablie. Faute de donn\u00e9es suffisantes, elle ne recommande pas son usage dans ces p\u00e9riodes. Cet avis ne porte pas sur la menthe nanah. Enceinte ou allaitante, demandez conseil \u00e0 votre m\u00e9decin ou \u00e0 votre sage-femme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Th\u00e9 \u00e0 la menthe marocain : th\u00e9 vert gunpowder, menthe fra\u00eeche, sucre, service en hauteur. La recette traditionnelle pas \u00e0 pas et ses vrais bienfaits.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":6625,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1113],"tags":[],"class_list":["post-6065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-cafe"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t