{"id":6066,"date":"2026-11-06T09:00:00","date_gmt":"2026-11-06T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=6066"},"modified":"2026-11-06T13:59:13","modified_gmt":"2026-11-06T12:59:13","slug":"the-glace-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/the-glace-maison\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 glac\u00e9 maison : la recette \u00e0 froid ou \u00e0 chaud"},"content":{"rendered":"

\"Verre<\/p>\n

Comment faire du th\u00e9 glac\u00e9 maison, \u00e0 froid ou \u00e0 chaud<\/h2>\n

Deux m\u00e9thodes existent pour un th\u00e9 glac\u00e9 maison. \u00c0 froid, le th\u00e9 infuse 6 \u00e0 12 heures dans de l'eau froide, au r\u00e9frig\u00e9rateur. L'infusion \u00e0 chaud dure 3 \u00e0 5 minutes, puis le th\u00e9 refroidit 2 \u00e0 3 heures au frais avant de rejoindre les gla\u00e7ons.<\/p>\n

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  1. Pesez 8 \u00e0 12 g de th\u00e9 pour 1 litre d'eau.<\/li>\n
  2. Infusez \u00e0 froid, ou \u00e0 chaud puis mettez au frais sans laisser tra\u00eener \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n
  3. Filtrez les feuilles.<\/li>\n
  4. Servez sur des gla\u00e7ons, avec du citron, de la menthe ou des fruits.<\/li>\n<\/ol>\n

    L'infusion \u00e0 froid, la m\u00e9thode qui pr\u00e9serve les ar\u00f4mes fins<\/h2>\n

    L'infusion \u00e0 froid (le cold brew du th\u00e9) donne une boisson moins am\u00e8re et plus ronde. L'eau froide extrait les ar\u00f4mes lentement, sans brusquer les feuilles. Nous la recommandons pour un th\u00e9 de qualit\u00e9.<\/p>\n

    Versez le th\u00e9 dans une carafe d'eau froide ou d'eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, fermez-la et placez-la tout de suite au frais. Une eau filtr\u00e9e ou peu min\u00e9ralis\u00e9e laisse mieux parler le th\u00e9.<\/p>\n

    Une r\u00e8gle ne se discute pas : pas d'infusion \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. D\u00e8s que les feuilles touchent l'eau, la pr\u00e9paration reste au frais, sous 4 \u00b0C environ, rappelle l'universit\u00e9 d'\u00c9tat du Dakota du Sud.<\/p>\n

    Le \u00ab th\u00e9 au soleil \u00bb, infus\u00e9 dehors dans un bocal, est \u00e0 \u00e9viter : il aide les bact\u00e9ries \u00e0 survivre et \u00e0 se multiplier.<\/p>\n

    Pour filtrer sans passoire, une bouteille \u00e0 filtre \u00e0 th\u00e9 int\u00e9gr\u00e9 comme celle de Hario<\/a> simplifie le filtrage. Le filtre loge dans le bouchon en silicone : on verse, les feuilles restent dedans. Son verre r\u00e9siste \u00e0 la chaleur et elle contient 75 cl, soit un peu moins que la recette pour 1 litre.<\/p>\n

    Quel th\u00e9 choisir pour pr\u00e9parer un th\u00e9 glac\u00e9, et combien pour un litre<\/h2>\n

    Le th\u00e9 noir donne un th\u00e9 glac\u00e9 cors\u00e9, qui tient bien face aux gla\u00e7ons et au citron. Un Earl Grey apporte en plus sa note de bergamote. Le th\u00e9 vert est plus frais et plus v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n

    Le th\u00e9 blanc, plus d\u00e9licat, gagne \u00e0 infuser \u00e0 froid. Pour une version sans th\u00e9ine, le rooibos (une infusion d'Afrique du Sud) remplace le th\u00e9 sans changer la m\u00e9thode.<\/p>\n

    Comptez 8 \u00e0 12 g de feuilles pour 1 litre d'eau. Le vrac donne \u00e0 notre avis plus de relief que les sachets de th\u00e9. Vous trouverez th\u00e9s noirs, verts et infusions dans notre s\u00e9lection de th\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

    Menthe, p\u00eache, citron : des recettes de th\u00e9 glac\u00e9 pour varier<\/h2>\n

    Le th\u00e9 glac\u00e9 \u00e0 la menthe est un classique. Infusez un th\u00e9 vert avec quelques feuilles de menthe fra\u00eeche. Au service, ajoutez des rondelles de citron, ou de citron vert pour plus d'acidit\u00e9.<\/p>\n

    Pour un th\u00e9 glac\u00e9 p\u00eache, associez une base cors\u00e9e \u00e0 des tranches de p\u00eache m\u00fbre. Laissez les fruits dans la carafe pendant l'infusion, puis filtrez.<\/p>\n

    Le rooibos se marie bien avec les fruits rouges ou la vanille.<\/p>\n

    Pour le sucrer, trois options :<\/p>\n