{"id":6068,"date":"2026-11-02T09:00:00","date_gmt":"2026-11-02T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=6068"},"modified":"2026-09-27T20:21:24","modified_gmt":"2026-09-27T18:21:24","slug":"tiramisu-creme-de-marron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/tiramisu-creme-de-marron\/","title":{"rendered":"Tiramisu \u00e0 la cr\u00e8me de marrons imbib\u00e9 au caf\u00e9 : la recette d’hiver"},"content":{"rendered":"
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Comment r\u00e9ussir un tiramisu \u00e0 la cr\u00e8me de marrons ?<\/h2>\n
Un tiramisu \u00e0 la cr\u00e8me de marrons se pr\u00e9pare en 5 \u00e9tapes, puis repose 4 \u00e0 6 heures au frais. La cr\u00e8me de marrons remplace une bonne part du sucre, et le caf\u00e9 d'imbibage \u00e9quilibre sa douceur.<\/p>\n
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Fouettez les jaunes avec un peu de sucre.<\/li>\n
Ajoutez le mascarpone, puis la cr\u00e8me de marrons.<\/li>\n
Incorporez les blancs mont\u00e9s en neige.<\/li>\n
Alternez biscuits imbib\u00e9s de caf\u00e9 et couches de cr\u00e8me.<\/li>\n
Laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n
Ingr\u00e9dients pour 4 personnes, biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re compris<\/h2>\n
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250 g de mascarpone<\/li>\n
200 g de cr\u00e8me de marrons, en tube ou en bo\u00eete<\/li>\n
3 \u0153ufs<\/li>\n
30 g de sucre<\/li>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
16 \u00e0 20 biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re<\/li>\n
20 cl de caf\u00e9 serr\u00e9<\/li>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao en poudre<\/li>\n
Pourquoi si peu de sucre ? La cr\u00e8me de marrons est d\u00e9j\u00e0 un m\u00e9lange de pur\u00e9e de marrons, d'eau et de sucres. Celle de Cl\u00e9ment Faugier affiche 50,2 g de sucres pour 100 g, selon Open Food Facts.<\/p>\n
Avec cette r\u00e9f\u00e9rence, les 200 g de la recette en apportent d\u00e9j\u00e0 environ 100 g. Le d\u00e9cret qui encadre le produit impose au moins 380 g de pur\u00e9e de marrons par kilo, selon L\u00e9gifrance.<\/p>\n
![\"Verrines](\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/verrines-de-tiramisu-saupoudrees-de-cacao-sur-une-table-785cc547.webp\")
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