Un café exceptionnel sélectionné pour notre gamme de micro-lots torréfiés maison
| Dégustation | Expresso ou Slow Coffee |
|---|
| Continent | Afrique |
|---|---|
| Région ville | Karatu, Manyara |
| Ferme - Plantation | Tembo Tembo Estate |
| Superficie de l'exploitation | 120 hectares |
|---|---|
| Espèces botaniques | Arabica |
| Variétés botaniques | Kent, Geisha |
| Altitude & Terroir | 1 830 à 1 930 mètres au-dessus du niveau de la mer |
| Pluie en mm/an | 245 mm |
| Température annuelle moyenne | 20,8 degrés Celsius |
| Période récolte | de juillet à décembre |
| Traitement / Méthode de préparation | Entièrement lavé 7-8 heures après la cueillette, le café est fermenté dans l'eau nuit, puis lavé à l'aide d'un eau |
| Méthode de séchage | Séchage au soleil sur des tables pendant 7 à 11 jours |
| Méthode de tri | Les cerises rouges mûres sont triées à la main par les cueilleurs avant pesée |
| Note SCA / Scoring Q Grader | 83 |
| Poids des sacs | 60 kilos |
Le domaine Tembo Tembo faisait auparavant partie du domaine Blackburn, propriété d'une famille allemande depuis les années 1960. En 2009, la ferme est achetée par la famille suisse Gaétan et Caroline Bordier, qui a décidé de se spécialiser dans la production de cafés spéciaux en investissant dans de nouvelles infrastructures et l'expansion de la ferme.
La ferme fournit un emploi temporaire et permanent à 350 hommes et femmes de la communauté voisine.
Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.
Le domaine Tembo Tembo faisait auparavant partie du domaine Blackburn, propriété d'une famille allemande depuis les années 1960. En 2009, la ferme est achetée par la famille suisse Gaétan et Caroline Bordier, qui a décidé de se spécialiser dans la production de cafés spéciaux en investissant dans de nouvelles infrastructures et l'expansion de la ferme.
La ferme fournit un emploi temporaire et permanent à 350 hommes et femmes de la communauté voisine.
| Dégustation | Expresso ou Slow Coffee |
|---|
| Famille | Pure origine |
|---|---|
| Appellation | Micro-lot |
| Recette | Café de Spécialité |
| Mode de la torréfaction | Artisanale |
| Teinte torréfaction - Robe | Medium Roast |
| Pays de torréfaction | France |
| Distinction torréfacteur et Barista | Torréfaction bio |
Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.
Reconnu pour son expertise, Chacun son Café observe des critères stricts de sélection de ses cafés et s’applique à offrir le choix le plus vaste possible à ses clients.
Un café exceptionnel sélectionné pour notre gamme de micro-lots torréfiés maison