Ici, à chaque tasse bue, un centime reversé à la reforestation de 12 000 hectares
Un corps consistant et des arômes riches.
| Dégustation | Un café idéal pour toute la journée |
|---|
| Continent | Amérique du Sud |
|---|---|
| Région ville | Provinces de San Ignacio et Jaen, nord du Pérou |
| Ferme - Plantation | Oxapampa |
| Producteur | Fransisco Brack Egg |
|---|---|
| Grade | 95% au-dessus de 15 |
| Superficie de l'exploitation | 400 ha |
| Calibre des grains | 95% au-dessus de 15 |
| Espèces botaniques | Arabica |
| Variétés botaniques | Caturra, Catuai & Typica lavé |
| Climat | Tropical |
| Altitude & Terroir | 1 200 à 1 600 mètres |
| Nature des sol | Alfisol = sous-sol enrichi en argile |
| Biodiversité | Ingas (arbres d'ombrage) |
| Pluie en mm/an | 1500 |
| Température annuelle moyenne | 23°C |
| Période récolte | De mai à septembre |
| Mode de récolte | Manuelle |
| Methode de cueillette | Manuelle, 3 tours de cueillette |
| Traitement / Méthode de préparation | Lavé |
| Méthode de lavage | Lavé et fermenté pendant environ 18 heures |
| Méthode de séchage | Séché au soleil sur le patio |
| Méthode de tri | Manuelle |
| Mode d'agriculture / Cultural | Biologique |
| Note SCA / Scoring Q Grader | 82,75 |
| Labels & distinction plantation | Biologique |
| Sac | 69 kg |
Le café Bio Oxapampa est récolté de juin à septembre et traité dans la ferme Paraiso Perdido dans la province d'Oxapampa.
L'histoire commence en 1920 lorsqu'un colon allemand, Juan Brack, s'établit dans la vallée de Chanchamayo au coeur du village de Villa Rica. Depuis, le terrain et la plantation ont été légué à ses enfants. Fransisco Brack Egg relance la plantation de café et décide de la transformer de manière éco-responsable. Il obtient le certificat OCIA et IMO/Naturland en 2002.
La coopérative s'efforce de préserver l'environnement avec l'utilisation de la pulpe de café, entre autres, pour le compost, et la gestion des eaux résiduelles pour éviter la pollution de l'eau et du sol. La plantation s'étend sur plus de 400 hectares, donnant 3000 sacs de café organique de haut niveau.
Les fermes plantent différentes variétés comme le Typica, le Pacas, le Bourbon ou le Caturra. Ces plants entre 1 à 10 ans d'âge sont cultivés entre 1280 et 1615 mètres d'altitude, à l'ombre d'arbres millénaires. Ils mûrissent sous le soleil péruvien, qui donne au café une richesse gustative unique.
Cacao et café, les saveurs d'exception du Pérou, un reportage d'Euronews
Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.
Le café Bio Oxapampa est récolté de juin à septembre et traité dans la ferme Paraiso Perdido dans la province d'Oxapampa.
L'histoire commence en 1920 lorsqu'un colon allemand, Juan Brack, s'établit dans la vallée de Chanchamayo au coeur du village de Villa Rica. Depuis, le terrain et la plantation ont été légué à ses enfants. Fransisco Brack Egg relance la plantation de café et décide de la transformer de manière éco-responsable. Il obtient le certificat OCIA et IMO/Naturland en 2002.
La coopérative s'efforce de préserver l'environnement avec l'utilisation de la pulpe de café, entre autres, pour le compost, et la gestion des eaux résiduelles pour éviter la pollution de l'eau et du sol. La plantation s'étend sur plus de 400 hectares, donnant 3000 sacs de café organique de haut niveau.
Les fermes plantent différentes variétés comme le Typica, le Pacas, le Bourbon ou le Caturra. Ces plants entre 1 à 10 ans d'âge sont cultivés entre 1280 et 1615 mètres d'altitude, à l'ombre d'arbres millénaires. Ils mûrissent sous le soleil péruvien, qui donne au café une richesse gustative unique.
| Dégustation | Un café idéal pour toute la journée |
|---|
| Famille | Café de spécialité |
|---|---|
| Appellation | Pure origine |
| Recette | Pure origine |
| Mode de la torréfaction | Artisanale |
| Pays de torréfaction | France |
| Distinction torréfacteur et Barista | Torréfaction bio |
Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.
Reconnu pour son expertise, Chacun son Café observe des critères stricts de sélection de ses cafés et s’applique à offrir le choix le plus vaste possible à ses clients.
Café Grain Spécialité
Café Grain Spécialité
Café Grain Spécialité
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Un corps consistant et des arômes riches.