Cafetière piston en verre double paroi Hario 4 tasses

Partie en verre lavable au lave-vaisselle

Conseils de barista pour obtenir un excellent café à la maison  1/ Ajouter la quantité de café moulu dans la cafetière  2/ Verser l’eau en deux étapes. Attention, elle ne doit pas être bouillante  3/ Premier versement : verser la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30. À l’aide d’une cuillère, casser la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café  4/ Deuxième versement : verser le reste de l’eau et laisser infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller tout le café  5/ Après avoir laissé infuser la boisson, filtrer puis servir La mouture  Taille : grossière. Une mouture fine donnera une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café.  Quantité : Entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau.  L’eau  Non bouillante (90-95°C), filtrée (avec une carafe Brita par exemple) ou de source si possible (type Volvic).  La torréfaction Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant la sucrosité du café, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.