Café en dosettes Colombie Bio La Semeuse - 20 dosettes E.S.E

Arabica: 100%

Typica Caturra

Notes : Jasmin et pêche

Profil : Floral, fruité

12,00 €

7610244009283

A propos de Café en dosettes Colombie Bio La Semeuse - 20 dosettes E.S.E

Située au sud de la région de Planadas, Tolima, sur les contreforts de la cordillère des Andes, l’association de Camilo Enciso regroupe plus de 70 petits producteurs bio de 3 à 4 hectares chacun. Le sol d’origine volcanique, ainsi que le climat tempéré et humide du sud-ouest du pays confère à ce café 100% Bio des spécificités originales: un café aux fines notes de fleurs de jasmin et aux arômes fruités de pêches et cassis.

À noter

Séchage par voie humide : café lavé
Dans cette méthode, les cerises de café sont dépulpées par friction, afin de séparer la pulpe des grains. Les grains sont ensuite plongés dans de l’eau pour en retirer par un processus de fermentation leur « mucilage » qu’ils conservent encore à ce stade. (Le mucilage est la texture pulpeuse qui recouvre la graine de café). Après cette étape, les grains sont nettoyés et séchés. Un café lavé se distingue en tasse par sa finesse, son goût subtil et aromatique.