Tous les coûts indiqués contiennent le prix d'achat de la machine, son entretien sur 2 ans ainsi que le coût des boissons lié à la consommation indiquée (4 tasses par jour ou 8 tasses par jour).
Pour les machines de type propriétaire, nous avons pris les tarifs catalogues pour les machines comme les boissons et ajouté les principes d'entretien des appareils lorsque ceux-ci étaient disponibles avec leurs coûts respectifs.
Pour chaque usage nous avons pris la machine la moins onéreuse dans la gamme correspondante.
Pour les machines libres nous avons pris comme boissons nos meilleures ventes sur les recettes classiques d'expresso italien à savoir :
Café en grains : La Génovèse Qualité Royale - médaille d'or 2012 de l'International Coffee Tasting - coût à la tasse : 0,16 €
Dosettes ESE : Molinari Qualita Oro - coût à la tasse : 0,21 €
Concernant l'entretien de ces machines nous avons appliqué les recommandations des fabricants (filtration, détartrage et nettoyage) et ajouté les nôtres (détartrages supplémentaires), de sorte à ne minimiser aucun coût.
Notre sélection des modèles libres n'est ainsi pas basée sur les machines les moins chères à l'achat mais plutôt sur celles correspondant le mieux à l'usage indiqué de par notre expérience (la recommandation du chef en quelque sorte).
Pour les machines espresso manuelles, nous avons indiqué les coûts par type de café accepté : café grains, café moulu, dosettes ESE.
Partant de ces calculs, le comparatif se présente sous 3 formes :
- Un tableau de synthèse pour les 3 usages mettant face à face systèmes propriétaires et systèmes libres,
- Un tableau détaillé par système et usage des machines et coûts associés,
- Les feuilles de calcul utilisées pour concevoir ces 2 tableaux que vous pouvez télécharger pour en ajuster les coûts fonction de votre usage réel.