Quel est le café le plus doux pour les estomacs sensibles ?

Pourquoi certains cafés sont-ils mieux tolérés ?

Certaines personnes ressentent des inconforts digestifs liés à l'acidité du café. Le pH d'un café standard se situe généralement entre 4,5 et 5, tandis que les cafés à faible acidité affichent un pH compris entre 5,5 et 6. Selon la National Coffee Association, près de 30 % des consommateurs recherchent activement des cafés plus digestes.

Comment choisir un café doux pour l’estomac ?

Pour limiter l’acidité du café et améliorer le confort digestif, privilégiez :

• un café arabica à faible acidité ;
• des origines comme le Brésil, le Pérou ou le Mexique ;
• une torréfaction moyenne à foncée ;
• une extraction douce type filtre ;
• des profils aromatiques chocolatés et peu fruités.

Les cafés provenant de ces régions sont souvent plus ronds et équilibrés grâce à leur altitude modérée et à leurs conditions de culture.

Quelles erreurs augmentent l’acidité du café ?

Certaines habitudes peuvent accentuer l’acidité du café et provoquer davantage d’inconfort digestif :

• choisir un café light roast (torréfaction claire) ;
• boire du café à jeun ;
• privilégier une extraction expresso si vous êtes sensible ;
• consommer des cafés très fruités ou fortement fermentés.

Quel café est le moins acide ?

Les cafés arabica du Brésil, du Pérou et du Mexique sont souvent considérés parmi les cafés les moins acides. Une torréfaction medium à dark roast permet également de réduire l’acidité perçue.

Le café filtre est-il plus digeste que l’expresso ?

Oui, le café filtre est généralement mieux toléré par les personnes sensibles. Son extraction plus douce produit un café souvent moins agressif pour l’estomac qu’un expresso très concentré.

Sources

• National Coffee Association — ncausa.org
• International Coffee Organization — ico.org

Chacun Son Café n’est affilié à aucun de ces organismes.