Extraction à froid / Cold Brew

Le café infusé à froid ou « cold brew », c'est LA tendance du moment.  Si c’est une option rafraîchissante pour les chaudes journées d’été, c’est également une option moins acide, plus douce, plus veloutée et équilibrée de consommer son café. L’infusion à froid présente l’avantage de ne pas libérer la majorité des huiles contenues dans les grains de café et de valoriser les arômes propres au profil organoleptique du grain. Le cold brew présente aussi l’avantage de se conserver plus longtemps que le café traditionnel, sur une période pouvant aller jusqu’à deux semaines au réfrigérateur. Une fois infusé, le café à froid peut être utilisé pour cuisiner, réaliser des glaçons ou bien être réchauffé pour boire chaud. Le café infusé à froid est plus doux mais tout aussi aromatique ! L’infusion dure plusieurs heures et est réalisée avec une eau froide et surtout avec une cafetière spéciale.  Découvrez toutes nos cafetières pour un café glacé réussi ainsi que les méthodes de préparation associées.