Tout savoir sur le café du Mexique

C’est à la fin du XVIIIème siècle que le café arrive au Mexique depuis la Martinique. Il est d’abord cultivé dans la région de Veracruz puis exporté pour la première fois en 1802. La culture s’intensifie et se propage à Chiapas, Tabasco et Michoacan. La politique libérale favorise la colonisation des terres vierges et les Allemands investissent le secteur avec l’établissement de Fincas en faveur de l’importation à Hambourg, Brême et Lübeck. En 1910, la Révolution mexicaine pousse les cultivateurs à abandonner les plantations, provoquant un effondrement de la production.

La productivité reprendra dans les années 1930, accompagnées de politiques volontaristes de la part de l’Etat. L’Institut mexicain du café (INMECAFE) est créé en 1958 pour optimiser la culture du café. Sa disparition en 1989 laisse les cultivateurs libres face au marché. Impactés par la baisse des prix, de nombreux cultivateurs se sont retrouvés sans argent et n’ont pas pu continuer la culture. Le café n’est aujourd’hui plus synonyme de prospérité, ce qui pousse de nombreux jeunes à chercher un avenir meilleur aux Etats-Unis.