Café et santé
Rooibos : bienfaits, contre-indications et bonnes doses
Les bienfaits du rooibos, infusion sans théine riche en antioxydants d'Afrique du Sud : ce qui est prouvé, ce qui ne l'est…
Café et santé
Thé vert : quels bienfaits pour la santé ?
Les bienfaits du thé vert pour la santé, sans promesse minceur : antioxydants, caféine, L-théanine, cœur, précautions. Ce que disent l'EFSA et…
Café et santé
Hibiscus : bienfaits réels, précautions et recette d’infusion
Bienfaits de l'hibiscus pour la santé : tension, antioxydants des fleurs, précautions (grossesse, médicaments), infusion ou bissap.
Café et santé
Ochratoxine dans le café : d’où vient cette toxine et que change la torréfaction ?
L'ochratoxine A contamine le café vert au séchage et au stockage. Ce que la torréfaction détruit, les seuils européens et comment vérifier…
Café et santé
Café décaféiné : comment on fabrique un déca, et ce que la décaféination change au goût
Café décaféiné : comment la caféine quitte le grain, ce qu'il en reste vraiment, et le réflexe étiquette pour choisir un déca…
Café et santé
Café enceinte : peut-on boire du café pendant la grossesse ?
Café enceinte : peut-on boire du café ? Jusqu'à 200 mg de caféine/jour selon l'EFSA. Risques, décaféiné et alternatives comme la chicorée.