À l’heure où les expressions « impact environnemental », « éco responsabilité » et « développement durable » résonnent dans l’univers du travail, l’espace café au bureau lui aussi connaît son moment de « transition verte ». En effet, de plus en plus de chefs d’entreprise optent pour la solution café durable au bureau. Certes, cette démarche est perçue comme une initiative positive en faveur des conditions de travail décentes pour les producteurs de café et du développement durable. Toutefois, elle soulève des interrogations concernant la sincérité de la motivation des entreprises : s’agit-il d’un véritable engagement ou simplement d’une opération de greenwashing ? 

Comprendre le greenwashing dans le café d’entreprise

Consommé quotidiennement par des millions de personnes, le café est l’une des boissons les plus populaires au monde. Cependant, une réalité souvent méconnue se cache derrière cette boisson aromatique et énergisante tant appréciée. Effectivement, l’industrie du café est actuellement confrontée à des défis sociaux et environnementaux. Malheureusement, beaucoup d’entreprises ont recours à une pratique frauduleuse baptisée « greenwashing » pour se présenter comme plus respectueuses de l’environnement qu’elles ne le sont vraiment. C’est quoi exactement le greenwashing ? Quels sont les signes révélateurs de greenwashing chez les fournisseurs de café ? Les réponses.

Qu’est-ce que le greenwashing ?

Assimilable à la notion de publicité mensongère, « greenwashing » est un terme anglais qui signifie « écoblanchiment » ou « verdissage ». Il est défini comme l’usage fallacieux d’arguments  pour promouvoir une image de marque plus écoresponsable qu’elle ne l’est réellement.

L’écoblanchiment touche tous les secteurs et l’industrie du café n’y échappe pas. Voici comment peut se manifester le greenwashing dans la filière café :

• Utilisation d’allégations trompeuses sur les emballages de café 

Certaines marques n’hésitent pas à apposer des mentions ou des logos comme « écologique », « durable » ou « vert » sur l’emballage de leur café. Pourtant, elles ne prennent même pas la peine d’adopter des pratiques respectueuses de l’environnement dans leur chaîne de production et d’approvisionnement.

• Manque de transparence notable sur les pratiques

Certaines marques de café se vantent d’une certification équitable ou durable sans pour autant donner des détails précis concernant les méthodes de culture, d’expédition ou de transformation du café. Ces techniques peuvent cependant être nocives pour l’environnement.

• Usage de matériaux non durables pour la fabrication d’emballage

Certaines marques utilisent des emballages provenant de ressources non renouvelables malgré leurs allégations concernant leur respect de l’environnement.

• Négligence de leurs impacts sociaux

Nombreuses sont les marques qui maintiennent des pratiques d’approvisionnement négligeant les conditions de vie des producteurs de café sous couvert d’un discours « vert ». En effet, les salaires et les conditions de travail des producteurs de café sont précaires. Cela soulève des questions importantes d’équité sociale.

• Compensation carbone insuffisante

De plus en plus d’entreprises affichent clairement leurs émissions de carbone via des programmes de reboisement et d’autres méthodes, mais de façon insuffisante par rapport à leur empreinte véritable.

Signes révélateurs de greenwashing chez les fournisseurs de café

Les signes révélateurs de greenwashing sont nombreux. Ci-après quelques conseils pour identifier les affirmations de durabilité qui peuvent être trompeuses ou exagérées :

• Choisissez un café biologique. Il est cultivé sans engrais chimiques ni pesticides. Qui plus est, il respecte la biodiversité et la terre.
• Vérifiez la traçabilité du café. Pour ce faire, renseignez-vous auprès de votre torréfacteur ou fournisseur afin de connaître l’origine du café, les conditions et les techniques de production. Plus vous obtiendrez des détails, plus votre café sera traçable.
• Privilégiez un café moulu ou en grains afin de réduire les emballages et les déchets.
• Misez sur des fournisseurs de café engagés et de confiance qui partagent vos valeurs sociétales et écologiques.
• Contrôlez les labels et certifications : les logos, tels qu’Agriculture biologique (AB) ou Fair Rrade imprimés sur le paquet de votre café indiquent que le produit est conforme aux normes sociales et environnementales. Les labels sont un bon signe de culture responsable. Néanmoins, ils ne sont pas équivalents. Ainsi, vous devez vous informer sur chacun d’eux.

Les critères d’un véritable engagement dans le café durable

La durabilité dans le choix du café nécessite le respect de normes environnementales et sociales strictes. Elle implique également la mise en place de pratiques de sourcing éthiques et transparentes, ainsi que le respect des normes et des exigences liées à la certification du café respectueux de l’environnement.

Certification et normes du café durable

Les normes et certifications de café éthique comme Fairtrade, BIO et Rainforest Alliance ont pour rôle de garantir des pratiques respectueuses de l’environnement et la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement. Elles assurent aussi des revenus équitables et des conditions de travail décentes aux producteurs. Elles ont également pour mission de sensibiliser les entreprises et les consommateurs.

Voici plus de détails concernant trois certifications clés en termes de café écoresponsable et ce qu’elles impliquent pour la durabilité :

• Fairtrade Max Havelaar

Le label Fairtrade Max Havelaar s’assure que les échanges commerciaux soient plus durables et plus justes pour les producteurs de café du monde entier.

• Rainforest Alliance

Ce label Rainforest Alliance est reconnu internationalement. En plus d’assurer le respect des droits de chaque producteur en termes de sécurité et de salaires minimums, il est impliqué dans la liberté des associations. Ce label œuvre aussi pour la traçabilité du café tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

• Symbole des Producteurs Paysans ou SPP

SSP est un label créé par la fédération des producteurs latino-américains du commerce équitable. Sa particularité ? Promouvoir un commerce équitable permettant de renforcer l’autonomie et le développement durable des petits producteurs de café. D’ailleurs, le Symbole des Producteurs Paysans promet un commerce juste à ces derniers en leur garantissant un prix minimum pour le café vert. Cela suppose que le tarif est supérieur aux cours mondiaux avec une prime supplémentaire en bonus. 

Écolabel et NF Environnement sont d’autres labels de référence outre ceux cités préalablement.

Pratiques de sourcing éthique et transparent

La transparence dans la chaîne d’approvisionnement du café est indispensable afin de garantir des pratiques de sourcing éthiques et durables, et ce, de la production à la consommation. Ci-après quelques points clés concernant son importance et la manière dont elle contribue à un engagement réel :

• Permettre aux consommateurs de faire un choix en accord avec leurs préférences et leurs valeurs éthiques. Cela est possible grâce aux informations concernant les méthodes de production, la provenance du café et les pratiques commerciales ;
• Faciliter l’engagement et le dialogue entre les parties prenantes de la chaîne d’approvisionnement, des producteurs aux transformateurs, des distributeurs jusqu’aux consommateurs ;
• Garantir que les producteurs de café perçoivent une rémunération équitable étant donné que les coûts et les différentes étapes de production sont visibles ;
• Permettre à une entreprise de gagner en confiance et de crédibilité auprès des parties prenantes à la production et des consommateurs de café, parce qu’elle est transparente sur ses pratiques ;
• Retracer l’origine des cafés et les conditions dans lesquelles ils ont été cultivés et préparés. Cette traçabilité est nécessaire pour offrir du café responsable aux consommateurs.

Bénéfices d’un café véritablement durable pour votre entreprise

Proposer un café véritablement durable a un impact positif sur l’environnement et les communautés productrices de café. Ce choix contribue aussi à l’amélioration de l’image de marque et à l’engagement des employés.

Impact positif sur l’environnement et les communautés productrices de café

Le choix d’un café éthique a un impact positif sur l’environnement dans la mesure où il aide à préserver la qualité de l’eau, de la biodiversité et des sols. En plus de permettre une gestion durable des ressources naturelles, il contribue aussi à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Ce choix responsable favorise aussi les pratiques agroforestières aidant à maintenir une couverture arborée pour protéger les cultures de café.

Les communautés productrices de café profitent de nombreux avantages grâce au choix éthique de café :

• Préserver et valoriser les cultures et les savoirs autochtones liés à la production du café ;
• Permettre le développement de l’économie locale durable basée sur l’agriculture ;
• Respecter le droit des travailleurs ;
• Mettre en place de solutions pour empêcher le travail des enfants ;
• Assurer un revenu décent aux producteurs.

Amélioration de l’image de marque et engagement des employés

La stratégie RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) est incontournable pour les entreprises souhaitant s’inscrire dans une démarche de développement durable. Elle réunit l’ensemble des actions contribuant à faire respecter les normes économiques, environnementales et sociales par les entreprises. En choisissant un café durable, ces dernières démontrent qu’elles se soucient de leur impact social et environnemental. Par ailleurs, en optant pour un café durable, une entreprise :

• Réduit considérablement son empreinte carbone ;
• S’aligne sur les valeurs des employés qui sont de plus en plus sensibles à la problématique environnementale et éthique tournant autour du café durable.

D’autre part, en proposant du café durable, les entreprises démontrent qu’elles se préoccupent du sort de la planète et de celui des producteurs. Cette décision peut influencer de manière positive l’image que les salariés ont de leur employeur et renforcer leur implication au sein de l’entreprise.

Comment choisir un fournisseur de café authentiquement engagé ?

Ci-après une liste de questions critiques à poser pour évaluer l’engagement réel d’un fournisseur de café en matière de durabilité avant de faire un choix :

• Est-ce que vous êtes transparent concernant vos pratiques et vos défis en termes de durabilité ?
• Quels sont les efforts que vous déployez pour réduire vos déchets et encourager leur recyclage tout au long du processus de production ainsi que d’emballage ?
• Soutenez-vous les communautés locales de producteurs de café ? Comment contribuez-vous à leur développement social et économique ?
• Est-ce que vous avez obtenu des certifications reconnues pour vos pratiques durables ?
• D’où proviennent les grains de café que vous utilisez ? Êtes-vous en mesure de retracer leur origine et de garantir une chaîne d’approvisionnement à la fois durable et éthique ?
• Encouragez-vous la biodiversité dans vos plantations ? Privilégiez-vous les engrais naturels ? Comment faites-vous préserver les habitats naturels environnants ?

Bon à savoir :

Limiter l’impact environnemental de l’entreprise ne se limite pas à choisir un fournisseur de café authentiquement durable. En effet, cela implique d’utiliser une machine à café professionnelle écologique comme écologique comme Moccamaster Thermoking 3000 qui ne nécessite pas l’usage de capsules.

Agir contre le greenwashing : le rôle des entreprises

Voici quelques conseils pour aider les entreprises dans la lutte contre le greenwashing dans leur approvisionnement :

• Faire appel à des labels reconnus pour auditer et certifier leurs pratiques d’approvisionnement ;
• Publier régulièrement des rapports détaillés concernant leurs chaînes d’approvisionnement, leurs impacts sociaux et environnementaux ;
• Mettre en place des systèmes de traçabilité efficaces pour connaître l’origine et le parcours des cafés ;
• Former leurs équipes aux enjeux du développement durable ainsi qu’aux risques greenwashing afin de favoriser une culture d’entreprise transparente ;
• Collaborer avec des experts indépendants et des ONG pour gagner en crédibilité et pour identifier les points à améliorer.

Pour conclure, le café durable au bureau est une tendance positive qui a le mérite d’être encouragée, à condition qu’il ne s’agisse pas d’une opération de greenwashing ou d’un effet de mode. Les entreprises doivent faire preuve d’une totale transparence et d’un véritable engagement à propos de leurs pratiques d’approvisionnement en café. Pour y parvenir, elles doivent choisir des fournisseurs certifiés qui respectent des normes environnementales et sociales strictes.