Comment conserver
votre café ?

La conservation du café est un élément essentiel lorsqu’on veut obtenir un café de qualité avec des saveurs préservées.

Qu’il soit en grainsmoulu ou dosettes ESE, les façons de conserver le café sont diverses et nous vous conseillons de prendre en compte ces éléments selon le café ou les cafés que vous utilisez.

quelle est la date limite
de conservation du café

Peu importe le type de café, vous trouverez sur le paquet une inscription donnant la Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO).

Passé cette date, les produits peuvent encore être consommés, car le café est un produit sec comme la farine, les pâtes ou le riz. Mais il aura perdu une grande partie de ses qualités et de ses saveurs. 

A retenir : la date limite est valable tant que le paquet ou le sachet n’est pas ouvert.

La date limite moyenne est :

  • Entre 2 à 8 semaines pour l'expresso
  • Entre 1 à 6 semaines pour la méthode douce

Achetez donc moins de café mais plus souvent ! 

qui sont les ennemis
du café

Le café est un produit très volatile : son ennemi n°1, c’est l’oxygène. Une fois le produit exposé à l’air, il va commencer à perdre rapidement toutes ses saveurs, d'où l’importance de le stocker convenablement et de préférence sous vide. 

Les autres ennemis du café sont :

  • une température extrême, qu'elle soit chaude ou froide
  • l'humidité
  • la lumière

La meilleure règle
de conservation :

Dans les 10 jours suivant l’ouverture du paquet pour une consommation quotidienne :

  • Stocker le café dans un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre de type Airscape et tenu à l'écart de la lumière. 

Pour une conservation du café sur une plus longue durée :

  • Mettre le café au congélateur, sous vide. Il gardera toutes ses propriétés. Pour plus de praticité, vous pouvez diviser votre café en doses individuelles d’utilisation. 

comment conserver
votre café en grain ?

Le café en grain se conserve beaucoup plus facilement que le café moulu.

Aussi nous vous conseillons d’acheter de café en grains et de le moudre juste avant l’infusion pour en conserver toutes les saveurs et les arômes. 

Côté conservation, un environnement trop sec va absorber l’humidité résiduelle du café, par exemple en laissant le paquet ouvert devant une fenêtre éclairée. Le mieux est de le conserver à température ambiante dans un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre et tenu à l'écart de la lumière si votre pot n’est pas opaque.  Ainsi, il gardera ses saveurs pendant une dizaine de jours.

Le café en grains que nous proposons est issu de plantation de grandes qualité, torréfié avec soin et de saveurs multiples, nous vous proposons de découvrir tous nos cafés en grain. 

comment conserver
votre café moulu ?

Le café moulu est une véritable éponge.

Sa conservation est beaucoup plus délicate que celle du café en grains compte tenu du fait que la mouture offre plus de surface à l’air et à l’humidité ambiante.

Face à un environnement trop chaud, trop froid, trop éclairé ou trop humide, la qualité du café va fortement se dégrader. Nous vous préconisons de ne pas laisser votre café dans une pièce sèche car cela va absorber l’humidité résiduelle du café. Evitez également le réfrigérateur : votre café absorberait les odeurs des autres aliments.

La meilleure option est de mettre le café moulu dans un contenant hermétique de préférence en céramique ou en verre et de le tenir à l'écart de la lumière. Votre café sera ainsi conservé et les saveurs seront préservées pendant une dizaine de jours.

Afin de maximiser la conservation des arômes de nos cafés moulu, les sachets disponibles sur notre site n’excèdent pas 250 grammes.

Nous avons soigneusement sélectionné pour vous une gamme complète de café moulu : cafés italiens, grands crus, cafés purs arabicas ou café bio, vous n’avez plus qu’à faire votre choix !

comment conserver
vos dosettes ESE ?

Les dosettes ESE sont emballées individuellement et hermétiquement. Leur durée de conservation varie de 1 à 2 ans selon les torréfacteurs, ce qui constitue un réel avantage de ce format. Vous retrouverez ici une gamme constituée de cafés en dosettes ESE que vous pourrez sélectionner en fonction de vos préférences.