les types
de café
Café bio ou équitable, Arabica, Robusta ou Assemblage, les différentes tailles de moutures, les différents types d'expresso : on fait le tri pour vous !
Pourquoi choisir du café bio et équitable ?
Expresso et espresso italiano : les différences et les ressemblances
Sans tenir un discours extrême "tout bio", il nous semble utile de promouvoir le café planté et récolté à l'ancienne, généralement dans des coopératives ou des réserves qui ne peuvent subsister que grâce au commerce équitable. C'est pour cela que biologique et commerce équitable vont souvent de pair.
Café Arabica, Robusta ou Assemblage ?
Qu’il soit en grains, moulu ou en dosettes ESE, vous choisissez votre café selon plusieurs critères. Néanmoins, vous ne connaissez peut-être pas la différence entre un café pur arabica, pur robusta ou un assemblage c’est à dire la combinaison entre ces deux types de café.
L'expresso est une boisson profondément savoureuse faite avec du café torréfié à cœur et moulu. Le mot « expresso » provient d'Italie et date d'environ 1900, il décrit un café qui a été préparé ''rapidement pour vous''. Aujourd'hui en Italie, le« caffè » signifie (de fait) que vous commandez un café expresso.
Comment bien choisir votre mouture de café ?
La mouture correspond à l’état moulu du café, soit la poudre obtenue après avoir moulu nos grains de café avec un moulin. C’est l’étape préalable à l’infusion, c’est-à-dire le passage de l’eau à travers le café et qui va donner la boisson que l’on va boire.