Ici, à chaque tasse bue, un centime reversé à la reforestation de 12 000 hectares
Un café rond en bouche, aux saveurs de fruits du verger (abricot, pêche...) et des notes d'épices.
| Dégustation | Toute la journée |
|---|
| Continent | Africain |
|---|---|
| Région ville | Sidamo |
| Ferme - Plantation | Yrgachefe |
| Producteur | produit par plusieurs petits producteurs |
|---|---|
| Grade | > 14 |
| Espèces botaniques | Arabica |
| Variétés botaniques | Bourbon |
| Climat | Tropical |
| Altitude & Terroir | 1400 mètres |
| Nature des sol | Sol volcanique sédimentaire |
| Biodiversité | Arbres d'ombrage Acacia, Alibizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania |
| Pluie en mm/an | 1500 |
| Température annuelle moyenne | 15-25 °C |
| Période récolte | novembre à janvier |
| Methode de cueillette | manuelle |
| Méthode de lavage | voie humide |
| Méthode de séchage | au soleil |
| Méthode de tri | à la fois manuelle et mécanique |
| Mode d'agriculture / Cultural | Agroforesterie |
| Note SCA / Scoring Q Grader | 86 |
| Taux de caféine | 0,012 |
| Sac | 60 kg |
Le café en grains Sidamo Grade 2 est cultivé dans la région de Sidamo, au sud de l’Ethiopie, célèbre pour son café 100% arabica de qualité. Au cœur de ces montagnes, sur les plus hauts plateaux, nous retrouvons les traditionnels « coffee gardens » dans lesquels chaque famille cultive un café arabica exceptionnel à proximité de leurs arbres fruitiers et des leurs plantes potagères. C’est ainsi que ce café revêt une robe florale unique se traduisant par des saveurs fruitées en bouche typiques de la région tels que l’abricot et la pêche. Profitez d’une dégustation d’une extrême rareté grâce à un café cultivé dans un endroit exclusif sous ombrage naturel et sur des sols bruns et rouges argileux typiques de ce terroir.
Le café Sidamo est un mélange de grains de café ronds de taille petite à moyenne de type Bourbon et de bonne qualité. Vendu dans la ville de Yrgacheffe, dans la vallée, ce café est très prisé des torréfacteurs de café depuis la Seconde Guerre mondiale.
Le café prend ses racines en Éthiopie, où un berger a accidentellement remarqué que ses chèvres devenaient plus actives après avoir consommé des cerises de café rouges et mûres. Une grande partie du café y pousse encore à l'état sauvage, mais ces dernières années, des politiques de replantation ont été introduites pour gérer les cultures, en tenant compte également de la durabilité.
Outre le café en agroforesterie, il existe trois types de systèmes de production en Éthiopie : le café de semi-forêt, le café de jardin et le café de plantation. 95% de ces cafés sont biologiques. Ce café pure origine emporte avec lui toutes les fragrances uniques de l’Ethiopie, qui compte parmi les meilleurs pays exploiteurs de café, et laissera éclore toutes ses propriétés florales au sein de votre tasse. La culture de ce café est depuis des millénaires l’une des principales ressources du peuple local et constitue un acteur indispensable de la vie sociale et culturelle de la région. Vous joignez l’utile à l’agréable en dégustant un café précieux tout en participant au développement de l’environnement des agriculteurs de caféiers.
Un reportage d'EFICO, notre partenaire dans le sourcing du café vert
Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.
Le café en grains Sidamo Grade 2 est cultivé dans la région de Sidamo, au sud de l’Ethiopie, célèbre pour son café 100% arabica de qualité. Au cœur de ces montagnes, sur les plus hauts plateaux, nous retrouvons les traditionnels « coffee gardens » dans lesquels chaque famille cultive un café arabica exceptionnel à proximité de leurs arbres fruitiers et des leurs plantes potagères. C’est ainsi que ce café revêt une robe florale unique se traduisant par des saveurs fruitées en bouche typiques de la région tels que l’abricot et la pêche. Profitez d’une dégustation d’une extrême rareté grâce à un café cultivé dans un endroit exclusif sous ombrage naturel et sur des sols bruns et rouges argileux typiques de ce terroir.
Le café Sidamo est un mélange de grains de café ronds de taille petite à moyenne de type Bourbon et de bonne qualité. Vendu dans la ville de Yrgacheffe, dans la vallée, ce café est très prisé des torréfacteurs de café depuis la Seconde Guerre mondiale.
Le café prend ses racines en Éthiopie, où un berger a accidentellement remarqué que ses chèvres devenaient plus actives après avoir consommé des cerises de café rouges et mûres. Une grande partie du café y pousse encore à l'état sauvage, mais ces dernières années, des politiques de replantation ont été introduites pour gérer les cultures, en tenant compte également de la durabilité.
Outre le café en agroforesterie, il existe trois types de systèmes de production en Éthiopie : le café de semi-forêt, le café de jardin et le café de plantation. 95% de ces cafés sont biologiques. Ce café pure origine emporte avec lui toutes les fragrances uniques de l’Ethiopie, qui compte parmi les meilleurs pays exploiteurs de café, et laissera éclore toutes ses propriétés florales au sein de votre tasse. La culture de ce café est depuis des millénaires l’une des principales ressources du peuple local et constitue un acteur indispensable de la vie sociale et culturelle de la région. Vous joignez l’utile à l’agréable en dégustant un café précieux tout en participant au développement de l’environnement des agriculteurs de caféiers.
| Dégustation | Toute la journée |
|---|
| Famille | Café de spécialité |
|---|---|
| Appellation | Sidamo Grade 2 |
| Recette | Pure origine |
| Mode de la torréfaction | Artisanale |
| Pays de torréfaction | France |
| Distinction torréfacteur et Barista | Torréfaction bio |
Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.
Reconnu pour son expertise, Chacun son Café observe des critères stricts de sélection de ses cafés et s’applique à offrir le choix le plus vaste possible à ses clients.
Café Grain Spécialité
Café Grain Spécialité
Un café rond en bouche, aux saveurs de fruits du verger (abricot, pêche...) et des notes d'épices.