Comment choisir un café pour une consommation quotidienne ?
Pour une consommation quotidienne de 2 à 4 tasses, choisissez un arabica à torréfaction moyenne (210–220 °C) avec un score SCA de 78 à 85. Le coût optimal se situe entre 15 et 30 €/kg, soit 0,10 à 0,20 € par tasse avec un moulin à grains.
Critères d'un café idéal pour tous les jours
|
Critère |
Recommandation |
Pourquoi |
|
Torréfaction |
Moyenne (210–220 °C) |
Équilibre goût/digestibilité |
|
Type de grain |
Arabica pur ou 80/20 arabica |
Douceur et complexité aromatique |
|
Score SCA |
78–85 points |
Qualité sans prix excessif |
|
Prix au kg |
15–30 €/kg |
0,10–0,20 € par tasse avec moulin |
|
Fraîcheur |
< 4 semaines post-torréfaction |
Arômes préservés |
|
Acidité |
Faible à moyenne (pH 5,2–5,8) |
Meilleure digestibilité quotidienne |
• Un arabica pur ou mélange 80/20 arabica/robusta pour la douceur
• Torréfaction moyenne (210–220 °C) : équilibre parfait goût et digestibilité
• Origines recommandées : Brésil (doux), Colombie (équilibré), Honduras (polyvalent)
• Un pH entre 5,2 et 5,8 pour limiter les irritations gastriques à jeun
• Conditionnement de 250 à 1 000 g selon la fréquence de consommation
Pour 2 tasses par jour (730 tasses/an), un café à 20 €/kg vous coûte environ 14,6 € par mois avec un moulin, contre 29 à 36 € avec des capsules à 0,40–0,50 €/pièce. Sur 12 mois, l'économie réalisée avec du café en grains est de 170 à 260 € par personne.
Sources :
https://sca.coffee
https://www.ico.org