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Café en Grain Doña Rivera Amerique Latine 1 kg

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Café en Grain Doña Rivera Amerique Latine 1 kg Chacun Son Café - 1
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Un assemblage authentique et voluptueux 100% Arabica. 

Mélange de cafés en grain 100% Arabica origine Amérique Latine (Nicaragua, Honduras, Costa Rica, El Salvador) Acidité Moyenne Notes d'Agrumes

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                                                    Préparation
                                                    Type de mouture : Espresso
                                                    Température de l'eau : 90°C
                                                    Dégustation : Toute la journée
                                                    Torréfaction
                                                    Famille : Assemblage
                                                    Recette : Mélange grand cru équilibré
                                                    Mode de la torréfaction : Artisanale
                                                    Pays de la torréfaction : Belgique
                                                    Description

                                                    Un assemblage authentique et voluptueux 100% Arabica

                                                    Le café Doña Rivera est un mélange authentique 100% Arabica des plantations d'Amérique Latine dont la volupté et le corps se révèlent à chaque gorgée. Issu des terrains volcaniques et montagneux les plus fertiles d'Amérique Centrale, ce café regroupe des productions du Nicaragua, du Honduras, du Costa Rica et d'El Salvador. Récolté à la main, ce café incite à l'évasion et nous rappelle les longs trajets des cultivateurs dans les montagnes verdoyantes d'Amérique Centrale.

                                                    Nicaragua

                                                    Continent : Amérique centrale

                                                    Région ville : Centre

                                                    Ferme - Plantation : Jinotega & Matagalpa

                                                    Grade : 18+

                                                    Espèces botaniques : Arabica

                                                    Variétés botaniques : Caturra, Catimor & Catuai

                                                    Climat : Tropical

                                                    Pluie en mm/an : 2500 mm/an

                                                    Température annuelle moyenne : 20°C

                                                    Altitude & Terroir : 1000 mètres

                                                    Nature des sol : Volcanique

                                                    Ombrage : Ingas, arbres indigènes, bananiers

                                                    Période récolte : Décembre à mars

                                                    Mode d'agriculture/Cultural : Biodynamique

                                                    Méthode de cueillette : Sélection manuelle, au moins 2 à 3 tours de cueillette

                                                    Méthode de lavage : Lavage et fermentation traditionnelles

                                                    Méthode de séchage : 100% séché au soleil

                                                    Méthode de tri : 100% manuelle

                                                    Taux de caféine : 1,27%

                                                    Poids des sacs : 69 kg

                                                    Lire la suite Reduire
                                                    Honduras

                                                    Continent : Amérique centrale

                                                    Région ville : Ouest

                                                    Ferme - Plantation : La Iguala, Lepaera & Gracias

                                                    Grade : 15+

                                                    Espèces botaniques : Arabica

                                                    Variétés botaniques : Caturra & Ihcafe 90

                                                    Climat : Tropical

                                                    Pluie en mm/an : 1500 mm/an

                                                    Température annuelle moyenne : 19°C

                                                    Altitude & Terroir : 1100 - 1500 mètres

                                                    Nature des sol : Argile

                                                    Ombrage : Ingas, Banane, Bois

                                                    Période récolte : Novembre à mars

                                                    Mode d'agriculture/Cultural : Organique

                                                    Méthode de cueillette : Manuelle, 3 tours de sélection

                                                    Méthode de lavage : 10h de fermentation et lavage naturel

                                                    Méthode de séchage : préséchage dans les fermes et séchage à la machine

                                                    Poids des sacs : 69 kg

                                                    Lire la suite Reduire
                                                    Costa Rica

                                                    Continent : Amérique centrale

                                                    Région ville : Alajuela

                                                    Ferme - Plantation : Alajuela

                                                    Grade : 16+

                                                    Espèces botaniques : Arabica

                                                    Variétés botaniques : Caturra et Catuai

                                                    Climat : Tropical

                                                    Pluie en mm/an : 2000 mm/an

                                                    Température annuelle moyenne : 19°C

                                                    Altitude & Terroir : 1200 - 1400 mètres

                                                    Nature des sol : Organique & Volcanique

                                                    Ombrage : Ingas

                                                    Période récolte : Mi-janvier à mi-février

                                                    Mode d'agriculture/Cultural : Organique

                                                    Méthode de cueillette : Manuelle

                                                    Méthode de lavage : 16h de fermentation

                                                    Méthode de séchage : Mécanique

                                                    Méthode de tri : Mécanique

                                                    Taux de caféine : 1,20

                                                    Poids des sacs : 69 kg

                                                    Lire la suite Reduire
                                                    El Salvador

                                                    Continent : Amérique centrale

                                                    Région ville : Santa Ana Volcano

                                                    Ferme - Plantation : Santa Ana

                                                    Espèces botaniques : Arabica

                                                    Variétés botaniques : Bourbon, Pacamara, Kenya

                                                    Climat : Tropical

                                                    Pluie en mm/an : 2500 mm/an

                                                    Température annuelle moyenne : 24°C

                                                    Altitude & Terroir : 1650 - 1850 mètres

                                                    Nature des sol : Volcanique

                                                    Ombrage : Ingas

                                                    Période récolte : Février à mars

                                                    Mode d'agriculture/Cultural : Organique

                                                    Méthode de cueillette : Manuelle

                                                    Méthode de lavage : 8h de fermentation

                                                    Méthode de séchage : Séché au soleil sur les patios

                                                    Poids des sacs : 69 kg

                                                    Lire la suite Reduire
                                                    Note globale
                                                    5 /5


                                                    Nous sommes torréfacteurs : nous créons des cafés d'excellence, des cafés singuliers d’une torréfaction traditionnelle lente. Nos cafés sont des cafés « grands cru » mono-variétaux et mono-parcelaires, micro-lots de variétés issues de caféiers rares & des assemblages exclusifs maison.

                                                    Vous aimerez aussi

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