Le café est-il bon pour la santé ?

Oui, consommé avec modération, le café est associé à plusieurs bénéfices pour la santé. Les recherches scientifiques montrent qu'une consommation de 2 à 4 tasses par jour est liée à une diminution du risque de plusieurs maladies chroniques, tout en améliorant la vigilance, la concentration et les performances cognitives.

Le café contient naturellement de la caféine, des polyphénols et de nombreux antioxydants qui participent à ces effets. Les études disponibles montrent une association entre une consommation modérée de café et une meilleure santé globale, sans pour autant prouver un lien de cause à effet dans tous les cas.

Les principaux bienfaits du café

Quels sont les effets immédiats du café ?

Une tasse de café apporte généralement 80 à 120 mg de caféine selon la méthode de préparation.

À partir de 75 à 100 mg de caféine, la caféine contribue à :

• améliorer la vigilance ;
• augmenter la concentration ;
• réduire la sensation de fatigue ;
• favoriser les performances cognitives à court terme.

Le café apporte également 200 à 550 mg de polyphénols par tasse, des composés antioxydants qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Dans de nombreux pays occidentaux, le café représente l'une des principales sources alimentaires d'antioxydants.

Combien de cafés peut-on boire par jour ?

Pour un adulte en bonne santé, l'EFSA recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, soit environ 3 à 4 tasses d'expresso selon leur teneur en caféine.

Pendant la grossesse, la consommation de caféine ne devrait pas dépasser 200 mg par jour.

En résumé

Une consommation modérée de café est généralement compatible avec une bonne santé chez l'adulte. Les études associent le café à un risque plus faible de plusieurs maladies chroniques, tout en apportant des bénéfices sur la vigilance et les capacités cognitives. En revanche, une consommation excessive de caféine peut provoquer nervosité, troubles du sommeil ou palpitations chez les personnes sensibles.

Questions fréquentes

Le café est-il bon pour la santé ?

Oui. Les études montrent qu'une consommation modérée de 2 à 4 tasses par jour est associée à plusieurs bénéfices pour la santé, notamment une diminution du risque de diabète de type 2, de maladies du foie et de maladie de Parkinson.

Combien de cafés peut-on boire par jour sans risque ?

Pour un adulte en bonne santé, la limite recommandée est de 400 mg de caféine par jour, soit environ 3 à 4 tasses d'expresso. Les femmes enceintes ne devraient pas dépasser 200 mg par jour.

Le café améliore-t-il la concentration ?

Oui. Dès 75 à 100 mg de caféine, le café améliore la vigilance, la concentration et réduit la sensation de fatigue.

Le café contient-il des antioxydants ?

Oui. Une tasse de café apporte environ 200 à 550 mg de polyphénols, des antioxydants naturels qui contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Le café réduit-il le risque de diabète ?

Les études observationnelles montrent qu'une consommation de 3 à 4 tasses par jour est associée à une diminution du risque de diabète de type 2 d'environ 25 à 30 %.

Le café protège-t-il le foie ?

Les recherches suggèrent qu'une consommation régulière de café est associée à une réduction du risque de cancer du foie et de cirrhose, sans que cela ne remplace les autres mesures de prévention.

Sources scientifiques : Organisation mondiale de la Santé (OMS), Organisation Internationale du Café (ICO), Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Harvard T.H. Chan School of Public Health, World Cancer Research Fund, BMJ, JAMA Internal Medicine, New England Journal of Medicine.