Préparer
un bon café
à la maison

Avec votre café, vous prendrez bien un cours de préparation ?


Si plus 2 milliards de tasses de de café sont consommées chaque jour dans le monde, combien sommes-nous à connaître réellement les spécificités de notre boisson préférée ? D’après l’étude sur la durabilité de la filière du café réalisée par Max Havelaar, « les Français consomment en moyenne 5,4 kg de café par an », un rituel bien ancré dans nos habitudes, qui apporte son lot d'énergie, de motivation et de partage. 

Accoudé au comptoir du café du coin, chez nous le matin ou en salle de pause avec nos collègues, notre café n’est jamais le même. Il sera toujours différent selon la mouture, le dosage, la pression, la température, l’eau, le terroir, l’origine, le torréfacteur ou encore la méthode d’extraction ! 

Bref, à chacun ses goûts, et à chacun… son café ! Curieux(ses) ? Vous avez bien raison.  On vous dit tout dans notre guide de préparation, qui met le café à l’honneur en tant qu’art de vivre et en tant qu’alternative plus juste, équitable et responsable à la capsule ! 

Les 10 façons de préparer un bon café sans capsule !

Initialement choisie pour son côté pratique et sa large assortiment de saveurs, le mode du consommable est désormais derrière nous, laissant la place à un panel de méthodes d’extraction valorisant un retour au produit brut, au terroir, aux arômes naturels et à l’art de la torréfaction.

En fonction de vos envies, ddu temps et du budget dont vous disposez, vous serez à même de préparer votre café comme vous le souhaitez !

Guide de préparation : à la découverte de la méthode douce ou "Slow Coffee" !

Cafetière à piston

Cafetière Chemex

Utiliser une cafetière Piston, aussi appelée French-Press, est une manière simple d’obtenir un excellent café à la maison. Entre le filtre et l’expresso, cette cafetière vous offre des cafés aromatiques et corsés à la fois.

Machine à expresso

Le meilleur moyen d'obtenir un parfait expresso : une extraction entre 25 à 30 secondes, une température à 65°C et une belle crème brun-doré épaisse d'au moins 2 mm et qu'il faudra déguster dans les 2 minutes !

La cafetière Chemex® offre un café de très bonne qualité pour les amateurs de douceur. Elle permet de réaliser un café rond, équilibré et harmonieux, en relevant les notes fruitées et aromatiques d’un café de spécialité.

Dripper ou V60

La parfaite forme conique permet au café moulu d'être immergé sous l'eau chaude pendant longtemps. Le café moulu est parfaitement infusé et libère ses arômes, faisant ressortir le meilleur des caractéristiques des grains.

Capsules réutilisables

Réutilisables et compatible Nespresso®, ces capsules en inox sont rechargeables à l'infini. Elles garantissent zéro pollution, de bonnes économies et la possibilité de consommer le café de votre choix !

Cafetière filtre

Les cafetière filtres Moccamaster sont une des meilleures options pour la maison. Le résultat en tasse est exceptionnel et permet de savourer tous les arômes d'un bon café de terroir. 

Aéropress nomade

Très simple d’utilisation, l’AeroPress® donne les résultats les plus proches de l’expresso tout en offrant une plus grande complexité aromatique grâce à un contact complet du café avec l’eau. 

Cafetière à Siphon

La cafetière Siphon est capable de vous offrir des cafés doux et ronds, tout en augmentant leur sucrosité. Le système de la cafetière à dépression est l’un des plus anciens systèmes connus pour faire un café !

Cafetière Moka

Aussi appelée cafetière italienne, la Moka est une manière traditionnelle et éprouvée d’obtenir un excellent café à la maison. Elle donne une infusion savoureuse, à mi-chemin entre le filtre et l’expresso.

Cafetière Turque

La cafetière turque, appelée aussi Cezve, permet d’obtenir un café particulièrement intense et peu filtré, d’où la nécessité d’utiliser une mouture extra-fine, à la consistance de farine.

Cold Brew à la Carafe

Grâce à son cône en spirales, doté d’un filtre peu épais, cette cafetière est capable d’offrir un café filtre très corsé. Elle permet d’obtenir une boisson froide, tout en profitant de la richesse aromatique de son café.

Cold Brew à la Bouteille

Avec un design qui rappelle celui d’une bouteille de vin, cette cafetière offre une liqueur généreuse et rafraîchissante à tout moment de la journée. Sa forme permet de stocker facilement cette bouteille au frais.

Notre guide café : on vous aide à trouver le café qui vous ressemble !

Nous avons appris qu'il est impossible de classer des cafés en disant que celui ci est "meilleur" que tel autre. Au final, goûter est le seul test fiable à 100% pour acheter le café qui vous satisfera. Pour vous aider dans votre choix, nous mettons à votre disposition notre guide du café. Terroirs, origines, variétés, torréfaction, arômes, saveurs, préparation… nous partons ensemble à la découverte de cet univers riche et passionnant.

Notre indispensable : un café en grains fraîchement moulu à chaque tasse.

Le café en grains est aujourd’hui une demande forte des consommateurs, soutenue par la tendance des baristas. Contrairement au vin, le café n’est pas millésimé et ses arômes sont volatiles : plus il est consommé rapidement, meilleur il est ! Son ennemi n°1, c’est l’oxygène. Une fois le produit exposé à l’air, il va commencer à perdre rapidement toutes ses saveurs. Fraîchement moulu à chaque tasse, il permet l’expression de crus, terroirs, origines, torréfaction, extraction et arômes.

Nos essentiels pour un café homogène et savoureux jour après jour !

Quelle mouture choisir ?

Fine ou grossière : retrouvez notre guide des moutures par type de cafetière et de préparation !

Comment doser mon café ?

On vous explique comment doser votre café et obtenir un résultat satisfaisant en tasse.

Conserver mon café

Toutes nos astuces conservation pour un bon café qui dure le plus longtemps possible. 

Recettes gourmandes

Toutes nos recettes café à faire à la maison pour soi, en famille ou à l'occasion d'une réception entre amis !

Spécial café lacté

Toutes nos techniques pour faire mousser le lait et réaliser un bon café lacté à la maison !

Nos accessoires café pour la maison entre art de vivre et design !