Vous cherchez le meilleur café en grains pour une tasse fraîchement moulue, riche en caractère ? Chez Chacun Son Café, nous sélectionnons depuis des années les plus grands crus torréfiés par les maisons italiennes emblématiques : La Genovese, Castellari Mokador, La Semeuse,
Découvrez notre sélection de cafés en grains certifiés Agriculture Biologique & Commerce Equitable, un café en grains bio qui fait du bien à la planète !
Vous pourrez le déguster fraîchement moulu en expresso ou en infusion lente type Slow Coffee. Découvrez toutes nos méthodes de préparation ici.
Pour savoir plus sur les labels, rendez-vous dans notre article décryptage.
Découvrez les meilleurs crus de cafés en grains pure origine, des cafés de terroirs à l'origine contrôlée, une sélection exclusive et des cafés de haute qualité.
Nos cafés Pure Origine sont des cafés de spécialité, cultivés sans pesticides avec une exigence de durabilité et de traçabilité.
Une occasion de découvrir des multiples terroirs : découvrez-en plus sur chaque pays de culture du café dans notre guide des pays d'origine.
Dégustez vos grains de café fraîchement moulu en expresso ou en infusion lente ! Retrouvez toutes nos méthodes de préparation ici.
La torréfaction italienne a ses adeptes comme ses détracteurs... Corsée, avec beaucoup de caractère, cette torréfaction n’hésite pas à griller le grain. Le “dark roast” vous offre ainsi des notes intenses avec une touche d’acidité.
Le café en grains italien n’en reste pas moins un café aromatique à l’exemple du Mokador Extra Cream ou du Café Italien de Molinari.
Plus doux que le robusta, plus fruité aussi, le café 100% arabica vous offre toute une palette de saveurs.
Torréfaction française ou italienne, bio ou de spécialité, découvrez nos cafés en grains 100% Arabica : Sidamo Grade 2, Malabar Moussonné AA, café Strictly High Grown... à déguster fraîchement moulu en expresso ou en infusion lente Chemex, V60 ou Aéropress.
Pour aller plus loin dans la différenciation entre Arabica, Robusta et Assemblages, mais aussi toute la palette aromatique du café, rendez-vous dans notre guide du café !
Oui, il est possible de consommer un bon café décaféiné ! La preuve, avec notre sélection de cafés en grains décaféinés.
Le café décaféiné bio a été traité sans solvants chimiques, le café décaféiné Molinari est très aromatique et vous permet de déguster un vrai espresso sans caféine.
Chacun son café, pour sa part, propose un café en grains décaféiné de caractère aux notes grillées.
Et pour tout savoir sur la caféine, rendez-vous dans notre guide dédié.
Arabica, pure origine, mélanges et assemblages, café Bio, décaféiné ou de spécialité, pour l’espresso, le café filtre, l'AéroPress, Chemex ou la cafetière Moka : retrouvez une gamme complète de café en grains adaptée à toutes vos méthodes préparations !
Découvrez des cafés d’artisans, avec une torréfaction traditionnelle lente, des plantations de caféiers en sous-bois, sans produits chimiques, qui respectent l’environnement naturel et la biodiversité.
Nos cafés sont disponibles en format 250g, 500g et 1 kilo, conditionnés sous gaz neutre pour une conservation maximum des saveurs.
Pour savoir quel degré de torréfaction choisir, découvrez notre guide dédié.
Le Café de Spécialité vient de la "Specialty Coffee Association" ou SCA, association qui valorise la qualité par une notation sur 100 qui doit être supérieure à 80/100, les prix d’achat auprès des fermiers, la traçabilité jusqu’à la plantation, la durabilité. Ce sont des cafés Arabica au profil aromatique complexe élevés en altitude à 1400-1500 mètres, expression d'une diversité de variétés anciennes de caféiers : Bourbon, Typica, Caturra et des saveurs variées : chocolatées, fruité, boisées, végétales, acidulées ou encore de fruits à coques.
Découvrez : Chacun Son Café et Borea La Genovèse
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Un café corsé, avec un arôme riche et une saveur douce qui le différencie de tous les autres
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Intenso devient RENAISSANCE. Même recette. Nouveau nom.
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Pour les adeptes de la torréfaction italienne ! La torréfaction italienne est un savoir-faire qui s’est affiné dans le temps et s’est transmis de génération en génération, au point de devenir la référence café au niveau mondial. Corsée, avec beaucoup de caractère, cette torréfaction n’hésite pas à cuire le grain. Le “dark roast” vous offre ainsi des notes intenses avec une touche d’acidité. Le café en grains italien n’en reste pas moins un café aromatique.
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Oxapampa devient GÉNÉRATION. Même recette. Nouveau nom.
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Intenso devient RENAISSANCE. Même recette. Nouveau nom.
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Intenso devient RENAISSANCE. Même recette. Nouveau nom.
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Moderato devient RITUEL. Même recette. Nouveau nom.
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Angelico devient HERITAGE. Même recette. Nouveau nom.
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Un assemblage arabica et robusta équilibré aux arômes prononcés
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Un mélange historique, un assemblage savoureux et traditionnel
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Un café fin très aromatique qui fait oublier les idées reçues sur le décaféiné
On parle souvent du goût, de la machine ou de la marque. Plus rarement de tout ce qui se passe entre la récolte d'une cerise de café et l'expresso dégusté au petit-déjeuner. Pourtant, c'est dans ces étapes invisibles que se construit la qualité d'un café en grains.
L'altitude de culture, la variété botanique, le soin apporté à la récolte, le traitement après récolte et le savoir-faire du torréfacteur influencent directement le profil aromatique de la tasse. Un café de qualité ne se résume donc pas à une origine prestigieuse : il résulte d'une succession de choix maîtrisés, depuis la plantation jusqu'à la torréfaction.
Un grain de café vert possède très peu d'arômes perceptibles. C'est la torréfaction qui transforme son potentiel en expérience gustative. Sous l'effet de la chaleur, différentes réactions chimiques se produisent, notamment la réaction de Maillard et la caramélisation des sucres naturels. Ce sont elles qui donnent naissance aux centaines de composés aromatiques présents dans le café.
Une torréfaction claire met davantage en valeur les caractéristiques propres à l'origine du café : notes fruitées, florales ou acidulées. Une torréfaction plus poussée développe des saveurs de chocolat, de caramel ou d'épices grillées et offre généralement une tasse plus ronde et intense.
Il ne s'agit pas d'opposer une torréfaction à une autre : chacune répond à une intention différente. Les grands torréfacteurs italiens que nous sélectionnons, comme La Genovese, Vergnano ou Molinari, maîtrisent précisément leurs profils de chauffe afin de révéler l'équilibre recherché dans chaque assemblage, sans masquer les qualités naturelles du grain.
Un café assemblé, également appelé blend, associe plusieurs origines afin d'obtenir un profil aromatique équilibré et constant dans le temps. Cette approche est particulièrement appréciée pour l'expresso, où l'on recherche souvent une crema généreuse, une belle longueur en bouche et une régularité parfaite d'une tasse à l'autre.
À l'inverse, un café pure origine met en avant la singularité d'un terroir spécifique. Un café d'Éthiopie pourra dévoiler des notes évoquant les agrumes, les fruits rouges ou les fleurs blanches, tandis qu'un café de Colombie exprimera davantage la douceur, la gourmandise et des nuances de fruits à coque.
Il n'existe pas de meilleur choix entre assemblage et pure origine. Tout dépend de vos préférences, de votre méthode d'extraction et de l'expérience gustative que vous recherchez.
Après la torréfaction, le café libère naturellement du dioxyde de carbone : c'est le phénomène de dégasage. Durant les premiers jours, ce dégagement gazeux peut perturber l'extraction. À l'inverse, après plusieurs semaines, l'oxydation entraîne une diminution progressive des arômes les plus volatils.
C'est pourquoi la fraîcheur du café est un critère essentiel. La date de torréfaction compte autant que l'origine des grains. Pour profiter pleinement des qualités aromatiques d'un café, il est également recommandé de le moudre juste avant la préparation. Quelques minutes suffisent après la mouture pour que certains composés aromatiques commencent à se dissiper.
Conserver son café dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, permet également de préserver plus longtemps sa richesse gustative.
Chez Chacun Son Café, nous ne construisons pas un simple catalogue. Chaque référence est choisie pour sa cohérence, sa qualité et le plaisir qu'elle procure en tasse.
Nos blends italiens séduisent par leur équilibre et leur régularité. Nos cafés pure origine permettent d'explorer la diversité des terroirs et des profils aromatiques. Nos cafés bio répondent à une exigence de filière autant qu'à une recherche de qualité gustative.
Notre ambition est simple : vous aider à trouver le café en grains qui correspond réellement à vos goûts, à votre machine et à vos habitudes de préparation. Parce qu'au-delà des tendances et des appellations, le meilleur café reste celui que vous aurez plaisir à savourer jour après jour.
